Libritos de manteca
Paso a paso
- 1
Hacer el empaste mezclando la manteca con la harina
- 2
Aparte preparar la levadura con la mitad de un vaso de agua tibia la levadura y una cucharadita de azúcar y dejar reposar 5 min hasta que eleve
- 3
En un bol hacer una corona de harina, agregar la sal en los bordes y la levadura fermentada en el centro
- 4
Amasar bien, estirar y poner el empaste y hacer un hojaldre simple (doblar la parte derecha hacia el final de la masa y la parte izquierda hasta el final de la masa)
- 5
Estirar con el palo con la mesa enharinada y repetir por lo menos 5 veces
- 6
Dejar reposar en la heladera 1h mínimo
- 7
Sacar de la heladera dejar reposar 10 min fuera de la heladera
- 8
Desgacificarla con el palo de amasar y estirarla hasta que quede delgada en forma de cuadrado
- 9
Cortar líneas rectas de 2 o 3 dedos de ancho, doblar a la mitad cara tira y cortar de 2 o 3 dedos a la mitad
- 10
Meter en una asadera (sin aceite y sin manteca) no lo precisa
- 11
Hundir el dedo índice en la mitad de cada librito
- 12
Hornear 10 min dependiendo el horno a fuego medio
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