Canelones de carne en salsa blanca y olivas negras
Paso a paso
- 1
Para los panqueques: batimos los huevos e incorporamos la leche, seguimos batiendo y agregamos la harina. Batimos hasta no ver grumos.
- 2
En una sartén a fuego medio vamos vertiendo una medida de un cucharón y distribuimos uniforme. Cocinamos de ambos lados.
- 3
Para el relleno: Cortamos los vegetales en brunoise
- 4
En una sartén salteamos : la cebolla, el ajo, la zanahoria, el morrón... después de unos minutos revolviendo incorporamos la carne picada, cuando se haya dorado incorporamos el tomate y las hojas del verdeo, salpimentamos y ponemos las especias que te gusten, removiendo bien hasta que se integre.
- 5
Retiramos del fuego y reservamos.
- 6
Extendemos los panqueques y los rellenamos con carne especial y los vamos colocando en una fuente de horno.
- 7
Para la salsa blanca: derretimos la manteca a fuego suave y le agregamos la harina, mezclamos bien con cuchara de madera, hasta que tome color dorado, le vamos agregando la leche tibia y salpimentamos sin dejar de revolver hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y espese.
- 8
Cuando hayamos colocado todos los canelones, los cubrimos con la salsa blanca y les esparcimos las olivas negras fileteadas.
- 9
Los gratinamos tras unos minutos de horneando y los llevamos a la mesa.
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