Paso a paso
- 1
Primero hay que aclarar que esta receta abarca para 1 hacer una grande en un molde de 24 cm, o, 3 pequeñas de la medida de la foto (la base del molde mide 14 cm). Aclarado eso comenzamos con la receta. Lo primero es cremar el azúcar con la manteca, agregar el huevo y unificar todos los ingredientes con la harina previamente tamizada hasta formar una masa. Luego enviamos a la heladera por una 1h.
- 2
Pasada la media hora precalentamos el horno, y una vez que transcurrio 1h enmantecamos y enharinamos nuestro/nuestros moldes y comenzamos a colocar la masa. En caso de usar los moldes pequeños pesar la masa y dividirlo en partes iguales, en mi caso para los moldes chiquitos me quedo 3 bollos de 150 g.
- 3
Enviamos el/los moldes al horno 15-20m. Igualmente esto varía mucho con la intensidad de cada horno así que acá cada una confía en su instinto. Como la masa contiene harina leudante lo ideal sería colocarle por encima papel manteca con guisantes para que estos hagan peso y no levanté. En caso de que no tener papel manteca, con papel metálico también se puede realizar y en caso de no tener ninguno cuando este la masa cocida y lo sacamos del horno, con mucho cuidado, bajamos la masa con un vaso.
- 4
Dejamos enfriar la masa para desmoldar, si lo hacemos en caliente la masa se puede romper. Y comenzamos a rellenar con crema. Opinión personal: la crema chantilly es mucho más firme que la de leche, entonces para vender es la mejor opción, ahora en tema sabor para mí es mucho más rica la de leche, así que el uso de la crema es personal.
- 5
Cuando la crema ya esté lista. Nos ponemos a realizar la gelatina, con la mitad de agua que indica nuestro sobre/caja y dejamos enfriar hasta que espese, pero sin melificar (esto es más que nada estético, en lo personal me gusta más cuando se melifico a cuando queda lisa).
- 6
A la crema le colocamos las frutillas cortadas y ahí agregamos la gelatina, es muy importante que la gelatina no esté líquida. Y por último queda decorar.
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