Empanadas salteñas receta de la Chiqui (mi madre)
Andrea Varela @andreavarela
Esta receta es de mi madre, cada vez que la cocino los aromas me llevan a mi casa de la infancia en Salta.
Empanadas salteñas receta de la Chiqui (mi madre)
Esta receta es de mi madre, cada vez que la cocino los aromas me llevan a mi casa de la infancia en Salta.
Paso a paso
- 1
Hervir los huevos
- 2
Cortar las papas en cubos pequeñitos y poner a Hervir con un poquito de sal (aproximadamente 8-10 min), cuando ya estén listas (blandas, pero no puré) agregar una cucharadita de jugo de limón o vinagre para cortar la cocción y colarlas.
- 3
Cortar las cebollas también en cubos pequeños. Precalentar a fuego medio manteca y 1 cucharadita de aceite, luego rehogar las cebollas. Una vez que esté cristalina, retirar del fuego y condimentar con comino, pimentón (ají molido, opcional).
- 4
Picar la carne en cubos pequeños también. Luego mezclar todo, agregar los huevos picados, cebolleta de verdeo y sal a gusto. Dejar enfriar/reposar en heladera 2 horas.
- 5
Armar las empanadas y cocinar en horno precalentado 180°C /25 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Varela le encantará ver cómo quedó.
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