Mix de vegetales 🍭de Ana
Siguiendo con la propuesta vegetariana, les dejo una receta llena de sabores y colores... de la mano de Ana, amiga incansable!!! con quien comparto campamentos llenos de horas agotadoras y agotadoras ideas para que nuestros comensales logren sentirse contenidos, queridos... es honor compartido 💗💗💪💪
Ya volverán después de esta pandemia, las horas locas, con pocos minutos para sentarnos a disfrutar una taza de leche, la obligada caminata a algún súper porque faltaba algo... el té al final de la jornada... el mate que nunca logramos lavar 😄😄, las corridas para que todo esté a tiempo...
y lxs vegetarianxs, lxs veganxs, lxs celíacxs, lxs diabéticxs, lxs que disfrutan TODO... bellos momentos que nos regala la vida 🌝🌝🌝🌝🌝 y las pocas horas de sueño... llenas de felicidad 🕛🕓🕗🕘🕦
#mercado # vegetarianos
Mix de vegetales 🍭de Ana
Siguiendo con la propuesta vegetariana, les dejo una receta llena de sabores y colores... de la mano de Ana, amiga incansable!!! con quien comparto campamentos llenos de horas agotadoras y agotadoras ideas para que nuestros comensales logren sentirse contenidos, queridos... es honor compartido 💗💗💪💪
Ya volverán después de esta pandemia, las horas locas, con pocos minutos para sentarnos a disfrutar una taza de leche, la obligada caminata a algún súper porque faltaba algo... el té al final de la jornada... el mate que nunca logramos lavar 😄😄, las corridas para que todo esté a tiempo...
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Paso a paso
- 1
Como rinde para varias porciones, está bueno preparar como guarnición o como paella de vegetales acompañado de arroz...
- 2
Lo ideal, es picar todos los vegetales medio pequeños y cada uno en un formato distinto, así, en el conjunto luce mejor 😁😁😁😁😁
- 3
El morrón, en cuadraditos o finas tiritas, zanahoria en láminas, zapallitos en tiras o triángulos, zucchini en cuadraditos, verdeo y puerro en juliana o finas rodajas...
- 4
Más o menos, tener presente que los vegetales más duros se corten más finos. Y aquellos de cocción rápida, más enteros. De esta manera, puedes picar todo primero y luego no te preocupas por los tiempos de cocción.
- 5
La cebolla da igual... de todas maneras siempre queda bien. Yo suelo ir colocando TODO en un bols grande, de esos de 5kg de helado, para tener listo al empezar a cocinar.
- 6
Salvo la papa y boniato, que dejo al final, vamos saltando en porciones más pequeñas y agregando a medida que vuelva a estar caliente cada vez. La idea es que los vegetales vayan tomando calor y luego seguimos agregando.
- 7
Mientras esperamos, cortamos la papa en láminas y el boniato en cuadrados o tiras. No las pongo al comienzo porque tienden a pegarse.
- 8
Agrego condimentos, sal, pimientas, 1cda de azúcar, nuez moscada, curry, cúrcuma, laurel, también ajo en polvo, coriandro, salsa de soja si quieres... lo que tienes en casa y te guste...
- 9
De a poco, los vegetales irán soltando su jugo. Demoran un poco. Para cuando se vea que le falta poco (vas probando), agregamos la papa y el boniato, removemos y dejamos unos 8 min con olla semi tapada. Apagamos y dejamos reposar unos 10 min. con olla tapada.
- 10
A disfrutar!!
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