Pastel isla
Delicioso, ideal para compartir
#pastel4
Paso a paso
- 1
Para este pastel ocuparemos como base un bizcocho de chocolate, comenzamos elaborando nuestra mise en place
- 2
Pasó 1:, acremamos la mantequilla con el azúcar, hasta que esté esponjosa y de color blanco
- 3
Pasó 2: derretimos el chocolate a baño María, una vez que esté tibio el chocolate lo añadimos a la mantequilla en forma de hilo e integramos
- 4
Pasó 3: separamos temas y claras, con las claras elaboramos un merengue francés con el resto del azúcar
- 5
Pasó 4: agregamos las yemas una a una, alternamos con los secos (harina y polvo para hornear), terminamos por el merengue francés, hasta formar una mezcla homogénea.
- 6
Pasó 5: colocamos en un molde regiamente engrasado y enharinado, llevamos al horno por 20 minutos a 180 grados
- 7
Una vez que tenemos nuestro pastel listo, en lo que esté se enfría, elaboramos la ganache de chocolate
- 8
Pasó 1: colocamos la crema para derretir en un papillote a fuego medio, movemos y esperamos a que llegue a apuntó de ebullición
- 9
Pasó 2: retiramos del el fuego y la vacíanos en un recipiente preferentemente de vidrio, añadimos los chocolates y revolvemos hasta homogeneizar la mezcla, reservamos.
- 10
Ahora procedemos a cortar, rellenar y darle forma al pastel.
- 11
Pasó 1: cortarle las orillas al bizcocho, quitarle la capa de arriba, y dividirlo en dos
- 12
Pasó 2: colocamos la ganache de chocolate a la primera capa y colocamos la segunda
- 13
Pasó 3: comenzamos a darle forma de isla, para ello retiramos algunas de sus orillas quedando como se muestra en la fotografía. Es importante ir guardando los pedazos de bizcocho ya que con ellos le daremos la forma a las montañas.
- 14
Pasó 4: los pedazos sobrantes de bizcocho los colocamos en un recipiente al cual le añadiremos un poco de ganache hasta formar una pasta firme
- 15
Pasó 5: Con la pasta de bizcocho y ganache, elaboramos unas pequeñas montañas, las cuales iremos pegando con la ganache
- 16
Pasó 6: una vez listo, los barnizamos con la ganache y llevamos a refrigeración por aproximadamente una hora
- 17
En lo que nuestro pastel está en refrigeración, elaboraremos la gelatina para enclapsular
Pasó 1: hidratamos la grenetina con agua fría, para posteriormente agregarle agua caliente, disolvemos completamente bien
- 18
Pasó 2: añadimos el colorante y el saborizante
- 19
En lo que nuestra mezcla se atempera, podemos aprovechar para decorar nuestro pastel, lo sacamos del refrigerador:
Pasó 1:colocamos un poco de chocolate de caramelo en forma de bolita y vamos insertando chispas largas de chocolate simulando un coral, colocamos un poco de azúcar glass para simular espuma y listo, llevamos a refrigeración por unos minutos(puede ser al gusto la decoración)
- 20
Con ayuda de papel acetato hacemos un molde alrededor del pastel, para evitar derrames y que el desmolde sea más fácil
- 21
Vamos añadiendo nuestra mezcla poco a poco con mucha delicadeza, revolvemos un poco para que se vean burbujas arriba al momento en el que cuaje
- 22
Llevamos a refrigeración por varias horas (yo lo he dejado toda una noche)
Preparamos nuestra decoración
- 23
Molemos galletas la revolvemos con mantequilla derretida para elaborar lo que simularía la harina,(añadimos saborizante de vainilla)batimos perlas de caramelo verde para simular el monte de las montañas
- 24
Desmoldeamos y procedemos a decorar, utilizando como pegamento la ganache
- 25
Llevamos a refrigeración y listo !!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
-
-
-
-
Postre 3 leches
Para Navidad, decidí Preparar por primera vezpostre 3 leches lo hice lo más fácil que pude y decidí compartir con ustedes, aunque si soy sincera no me quedo súper húmedo como deseaba pero la práctica hace al maestro, pero espero que a ustedes les quede perfecto
-
Cupcakes de banano con harina de almendras
Es una receta creada para amar a mi cuerpo y consentir mi paladar.
-
Pastel con licor de café Elylú
Como saben, me gusta hacer variantes de mis recetas. Les comparto algo fácil y rápido, que quedó delicioso.
-
Mug cake chocolate y banano
Un desayuno rápido y delicioso tan fácil de preparar que solo tarda 2 minutos -
-
-
Pastel de queso con Harina de almendras
Postres saludables.Amando mi cuerpo y consintiendo mi paladar. -
-
-
Roles de canela con nueces y pasas
#TeQuiero, un delicioso postre para el desayuno o para una reunión familiar.
Lucy Rueda -
Pastel de manzana Elylú
Tomé una receta y a medida que la preparaba vi que la consistencia no era lo que yo consideraba óptimo, así que cambié la proporción de los ingredientes y agregué otros.Estoy muy orgullosa del resultado! Fácil y delicioso. -
Panqueques de chocolate y café
Como todas mis recetas trato de hacerlas a la manera que me guste algo que combine y sea delicioso -
Dulce de Tamarindo
Delicioso dulce típico de mi bella Guatemala.Receta súper fácil y rápido !#TípicoGuatemala
-
Bombones de chocolate 🍃💕
Estos bombones te van a devolver a la vida si estás necesitando energía, son deliciosos y económicos. Puedes llevarlos a todas partes incluso al correr maratones, regalarlos a tus amigos y sobre todo compartir tu amor a la gente que te ama. 😋
-
Brownies de avena y bananos
En este mes patrio me he dado cuenta hablando con mi hijo que hay que cuidar mucho nuestra alimentación y qué mejor que hacerlo con AVENA... La cual es ideal si buscas adelgazar o crear músculos en tu cuerpo. Así que ve a buscar los ingredientes para cocinarlos. Deliciosos y en menos de 40 minutos TE LO DEJO DE TAREA...
-
Pan de limòn
Feliz de poder compartir con ustedes mi primer receta de pan!!!! Hoy por la mañana pensando que mucho antes Tenia guardado un cuaderno con recetas de pan me atrevi a repetir y hacer este delicioso y suave pan con unos ingredientes adicionales que hace rato no hacia.. pero tenia ganas y entusiasmo sobre todo de poder hacerlo... y al hacerlo vinieron a mi mente personas tan especiales y ejemplo de la cocina que me inspiraron para entender que por muy dificil que sea se puede lograr como Lorena Bertoni, Zandra y Mary Jo... las quiero muchoooo....me salió delicioso por cierto.. espero sea de su agrado bendiciones...
-
Brownies
He hecho mis brownies y así mismo creando mi receta. No lleva mucha azúcar pero si gustan le pueden agregar más . Espero les gusten y prueben la receta
-
-
-
Pollo frito, acompañado de Soufflé de papa
Me encanta el pollo frito y mi acompañamiento favorito es este fácil y delicioso Soufflé.
-
Cupcake de vainilla con crema de mantequilla y queso crema
Un delicioso postre para cualquier ocasión.#TeQuiero Lucy Rueda -
-
Pastel de banano y pasas Elylú
Usualmente hago variantes de mis recetas originales, y está es una de ellas. No me gustan los pasteles o cakes muy dulces, y en esta ocasión omití el azúcar y la sustituí por pasas, las cuales trituré e integré a la mezcla. -
Más recetas
Comentarios