Suspiros de merengue
Paso a paso
- 1
Preparar nuestra mise en place primero.
- 2
En nuestro bowl montaremos las claras y las empezaremos a batir a velocidad alta. Es importante que nuestro traste dónde vayamos a batir este completamente limpio.
- 3
Cuando las claras se vayan haciendo espesas, agregamos el azúcar en forma de lluvía y así y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme
- 4
Después le vamos agregando lo que es el azúcar glass cerniendolo poco a poco después separamos la mitad de nuestra mezcla en partes iguales para agregarle lo que es la esencia a cada uno.
- 5
Después de agregarle lo que es la esencia a cada parte lo incorporamos muy bien.
- 6
Y con la ayuda de una manga pastelera hacemos nuestras figuras sobre una charola con papel Estrella y horneamos a 180º C por 30 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ximena Yamileth Alcántara Ortiz le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca
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