Mesenmen marroquí
Paso a paso
- 1
Mezclamos en un recipiente la harina, azúcar, sal y levadura y vamos añadiendo agua poco a poco.
- 2
Amasamos muy bien durante 15 minutos aproximadamente y redondeamos nuestra masa haciendo una forma de una bola y le untamos aceite.
- 3
Ponemos en un recipiente un poco de aceite y echamos nuestra bola de masa y tapamos con papel transparente y dejamos reposar 1 hora.
- 4
¡ CONSEJO ! Si no queréis amasar mucho y queréis que se os quede la masa mucho más elástica contra más tiempo la dejéis reposar mejor. Aproximadamente 2-3-4 horas.
- 5
Cuando pase el tiempo de reposado ir cortando en bolas pequeña nuestra masa en un tamaño de una mandarina y volvemos hacer bolas y rociar aceite y ponerla en una bandeja tapada con papel transparente unos 30 minutos o 1 hora.
- 6
Cuando pase el tiempo, poner una sartén a calentar.
- 7
En nuestra encimera o espacio de trabajo echar un poco de aceite y rociarnos aceite en nuestras manos. Coger una bola de masa y empezar a estirarla lo más que podamos.
- 8
No pasará nada si se rompe. Pero siempre tienes que tener tus manos llenas de aceite para estirar bien la masa.
- 9
Cuando tengamos nuestra masa estirada. Calentar la mantequilla y mojarnos los dedos en la mantequilla y dar pequeños toque a nuestra masa y después mojar los dedos en sémola y dar toques también a nuestra masa como está en la foto.
- 10
A continuación cogemos la parte de abajo y la subimos hasta mitad de nuestra masa.
- 11
Con la parte de arriba hacemos igual. Cuando la tengamos así repite el paso anterior dando toques de mantequilla y sémola
- 12
Después vuelve a doblar como en la foto y se quedará como un rectángulo fino. Repetimos el paso dando toques con mantequilla y sémola
- 13
Por último doblamos el extremo de la derecha hasta el centro y damos toques con mantequilla y sémola y traemos el extremo izquierdo y formamos un cuadrado pequeño.
- 14
Cuando hagamos todas nuestras bolas vamos una por una estriándolas. Untamos nuestras manos de aceite y empezamos a estar nuestros cuadrados desde el centro para los extremos hasta tener el tamaño deseado.
- 15
Echar un poco de aceite en la sartén y echar nuestra masa. Y echar un poco de aceite arriba. Esperamos a que se tueste unos 2-3 minutos.
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Damos la vuelta y echamos otro poco de aceite
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Cuando tengas todos echarla a un plato y a disfrutar 😊
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