Empanada gallega
Paso a paso
- 1
Para la masa : hacer un fermento con una cucharada de harina, la levadura, 1 cucharadita de azúcar y 2 de agua.
- 2
Colocar sobre la mesada el resto de la harina y formar una corona, en el centro colocar el huevo la manteca el azúcar la sal el pimentón y el fermento ya leudado.
- 3
Ir agragando el agua la cantidad necesaria para formar una masa suave.amasar hasta lograr una textura Lisa y suave.
- 4
Dejar descansar hasta que duplique su volumen. Separar la masa en dos partes estirar y forrar el molde. En este caso 20 por 30
- 5
Para el relleno : saltear la cebolla cortada en pluma con el morrón agregar los monitos de atún, las aceitunas picadas y los huevos duros.condimentar.
- 6
Rellenar la empanada con el relleno tibio y tapar con el resto de masa. Pintar con huevo batido rebajado con agua una pizca de sal y azúcar. Llevar a horno medio aprox 30 minutos.
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