Rosca de Pascua
Esta receta la compartió Matías Chavero y es la mejor que probé hasta ahora😋
Salen dos roscas de 500 gr c/una.
Rosca de Pascua
Esta receta la compartió Matías Chavero y es la mejor que probé hasta ahora😋
Salen dos roscas de 500 gr c/una.
Paso a paso
- 1
Crema pastelera: poner a calentar la leche en una ollita. Mientras, batir los dos huevos con la maicena y el azúcar hasta que ya no tenga grumos.
- 2
Cuando la leche esté tibia agregar un poco a la mezcla anterior y mezclar, dejar que el resto de la leche siga calentándose. Una vez que esté integrado llevar la mezcla a la olla con el resto de la leche.
- 3
Cocinar sin dejar de mezclar, cuando la mezcla rompa hervor (va a hacer burbujitas) cocinar por un minuto más hasta que tome una consistencia más espesa, pero no mucho (si se levanta la cuchara la crema debería caerse). Una vez que esté lista sacar del fuego, agregar la esencia de vainilla y pasar rápido a un tupper cubriéndola con un film o una bolsa por encima para que no se seque la superficie de la crema.
- 4
Para la masa hacemos una corona con la harina, en el centro ponemos la levadura con una cucharada de azúcar y un chorrito de leche tibia (se descuentan de los gramos totales). Dejamos que fermente por 10 minutos.
- 5
Pasados los 10 minutos, agregamos los huevos, el resto del azúcar, la esencia y ralladura. Ir mezclando e incorporando la leche de a poco.
- 6
Pasar a la mesada e ir agregando la manteca pomada. Se va a volver una masa chirla, amasar por 10 minutos sin agregar harina de más. Se le puede dar unos golpes a la masa, hasta que ya no esté tan pegajosa.
- 7
Dejar leudar por una 40-60 minitos hasta que duplique su tamaño. Pasado este tiempo darle forma, pasar a los moldes y dejar leudar 20' más antes de llevar a horno precalentado al mínimo por 30 minutos.
- 8
A los 15' de cocción sacar las roscas del horno, pincelar con huevo y decorar con la crema pastelera, yo lo hice con una manga. Seguir cocinando por los 15 minutos restantes.
- 9
Una vez sacada del horno se las puede decorar con cerezas, chocolate, frutos secos, etc. Yo las decoré con hilitos de chocolate.
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