Galletitas de chips de chocolate estilo Levain NY A.K.A "Cookies"
Joaquín Linares @cook_30132736
Esta receta esta en un vídeo de YouTube de una llamada:"Tasty"
Galletitas de chips de chocolate estilo Levain NY A.K.A "Cookies"
Esta receta esta en un vídeo de YouTube de una llamada:"Tasty"
Paso a paso
- 1
En una sartén temperatura baja, derretir la manteca hasta un tono dorado, o hacer manteca marrón Tip: Si no se hace, darle un "golpe de calor"(sacarlo del fuego 15 segs aprox y volverlo a poner en el fuego) Se hace cuando hay muchas burbujas y está marrón.
- 2
Precalentar horno a 180°C (356°F) sin ventilador.
- 3
En un bowl poner vainilla y café
- 4
En el mismo bowl, poner, los azúcares y la manteca !!BIEN TIBIA TIRANDO A FRÍA!!! (si no las galletitas quedan chatas y son un asco) y batir con batidora eléctrica velocidad media-alta de 1 a 2 minutos
- 5
Poner el huevo, la sal y el bicarbonato tamizado Tip: Poner el huevo en un pote aparte, por que si está podrido o en mal Estado, no hay que tirar todo. Batir con batidora hasta integrar
- 6
Poner la harina y los chocolates (Poner 1 taza de harina, después choco y después el resto de harina)
- 7
Hacer las pelotitas del tamaño elegido (yo hago de 70-75 gr y me salen 14 a 18), poner en el freezer por 10 minutos.
Poner en el horno de 12 a 14 minutos. No es necesario estirar las, solo poner un espacio de para que crezcan. Mientras se cocinan, dejar las otras al aire libre. - 8
ATENCIÓN:
Al sacarlas del horno, parecen crudas, pero confiá en el proceso, si te pasas de cocción te quedan todas duras. Y no los dejes más tiempo que el requerido. - 9
Ejar reposar por 2 minutos aprox, desmoldarlas y enfriar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Joaquín Linares le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/gt/recetas/17282462
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