Mis mejores tortas fritas esponjosas
Fer en la Cocina @fernanda
No es mi especialidad, me gustan esponjosas y no daba en el clavo. Acá les dejo el paso a paso de estas que quedaron deli
Mis mejores tortas fritas esponjosas
No es mi especialidad, me gustan esponjosas y no daba en el clavo. Acá les dejo el paso a paso de estas que quedaron deli
Paso a paso
- 1
Primero pesamos la harina y reservamos
- 2
En un bowl chico ponemos el agua tibia. Azúcar y Levadura, mezclamos bien. Agregamos 2 cucharadas de harina de los 500 gramos que ya teníamos. Revolvemos bien.
- 3
Vamos a dejar descansar hasta que espume bien
- 4
Ponemos a derretir la grasa. Mientras ponemos sal en la harina restante, mezclamos. Hacemos hueco en el medio y ponemos 3 cucharadas de grasa derretida, no muy llena. Apagamos el fuego de la grasa.
- 5
Sobre la grasa volcamos la Levadura leudada
- 6
La clave acá es confiar en el proceso, vamos a mezclar y volcar sobre la mesada. Amasamos varios minutos hasta formar un bollo suave. Parece seco al principio pero no agreguen agua o se pone chirlo.
- 7
Dividimos en 12 bollos de unos 60 gramos. Bollamos bien, tapamos con repasador y dejamos descansar 25 minutos.
- 8
Empezamos otra vez a calentar la grasa. Mientras estiramos los bollos y hacemos el agujero. A la hora de frtar ir poniendo en la grasa las primeras que estiramos
- 9
A medida que dora de un lado la vamos dando vuelta. Sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fer en la Cocina le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar dejó de ser una simple responsabilidad para convertirse en un momento creativo, mismos ingredientes, mismo tiempo, pero con la libertad de permitirme descubrir nuevas combinaciones, sabores y aromas. Construyendo, casi sin esperarlo, nuevas experiencias con quien comparto mis platos.
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