Sopa de fideos con albóndigas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una sopa casera antiquísima que hacían en casa de mi abuela María, siempre es un éxito para los niños.
Sopa de fideos con albóndigas
Esta es una sopa casera antiquísima que hacían en casa de mi abuela María, siempre es un éxito para los niños.
Paso a paso
- 1
Molemos en la licuadora dos o tres jitomates grandes con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y agua y lo colamos en una cacerola. Sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvo o sal.
- 2
En un traste ponemos unos 150 gramos de carne de res molida, le ponemos una yema de huevo y muy poquita clara. Una rebanada de pan de caja la remojamos en leche y en una coladera la escurrimos para que quede únicamente la miga de pan húmeda y la añadimos a la carne poco a poco, la que necesite. Sazonamos la carne con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo.
- 3
Revolvemos bien y vamos haciendo pequeñas albondiguitas y las vamos poniendo en un sartén con aceite caliente a que se vayan dorando. Las sacamos sobre unas servilletas de papel y una vez que se hayan escurrido bien las adicionamos al caldillo.
- 4
En una ollita con aceite doramos medio paquete de pasta de fideo del número cero y una vez dorada la escurrimos en una coladera y la agregamos al caldo. Una vez que se haya cocido el fideo servimos la sopa, no hay que dejarla hervir demasiado.
- 5
Se le puede poner medio chipotle molido con el jitomate pero si hay niños se ponen los chipotles en la mesa, pedacitos de aguacate y queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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