Pulpo a feira en casa 🦀
COYOTE @coyote
Preciosa receta de origen gallego y de pulpo español, sólo conseguido en esa península.
Pulpo a feira en casa 🦀
Preciosa receta de origen gallego y de pulpo español, sólo conseguido en esa península.
Paso a paso
- 1
Lavar el pulpo y quitar la boca o pico, cortando entre medio de dos tentáculos.
- 2
Poner a hervir una olla con abundante agua y un poco de sal gruesa.
- 3
Ahora viene un paso que algunos desestiman, pero a mí me da resultados. "Asustar al pulpo" y consiste en, una vez que hierve el agua, sumergir el pulpo y retirarlo de inmediato tres veces, el pulpo se contrae y así queda más blando.
- 4
Luego colocar la cebolla en la cocción y esperar que vuelva a hervir.
- 5
A partir del hervor calcular entre 40/50 minutos, o cuando la cebolla este lista.
- 6
Cuando le falten 25 minutos para terminar la cocción aproximadamente colocar en la olla las dos patatas.
- 7
Cuando esté listo (pinchar con un palillo de brochetas) retirar del fuego, cortar el pulpo en tacos de dos cm. aprox y las patatas igual, condimentar con sal, el pimentón y el aceite de oliva. Y ahora. A disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A COYOTE le encantará ver cómo quedó.
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