Cuadrados integrales de pomelo rosado y miel

El original de esta receta es de unos lemonies que me encantan. Pero quería probarla con pomelo, y como amo la combinación del pomelo con la miel, fui modificando la receta hasta conseguir esta. Me alcanzó con un pomelo para hacer todo, de hecho con el jugo de medio pomelo hice tanto la masa como el glasé.
Lo genial es que se hace en un bol con un batidor de varillas.
Mi fuente es de 22 cm x 18 cm, aproximadamente
Cuadrados integrales de pomelo rosado y miel
El original de esta receta es de unos lemonies que me encantan. Pero quería probarla con pomelo, y como amo la combinación del pomelo con la miel, fui modificando la receta hasta conseguir esta. Me alcanzó con un pomelo para hacer todo, de hecho con el jugo de medio pomelo hice tanto la masa como el glasé.
Lo genial es que se hace en un bol con un batidor de varillas.
Mi fuente es de 22 cm x 18 cm, aproximadamente
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media. Fundir la manteca y esperar a que temple.
- 2
Mientras templa, enmantecar y azucarar el molde. Por un lado, rallar el pomelo y, por otro, exprimirlo hasta conseguir 50 g de jugo.
- 3
Mezclar la manteca con la ralladura del pomelo
- 4
Agregar azúcar y miel. Mezclar.
- 5
Incorporar los huevos y después el jugo de pomelo.Por último, agregar la harina. Mezclar hasta incorporar. Volcar la preparación en el molde, poner el horno a mínimo y llevar al horno durante 10 minutos. Luego, subir el horno y continuar por otros 10 minutos.
- 6
Para el glasé: mezclar los ingredientes. Cuando el budín salga del horno, dejar enfriar y luego esparcir por encima. Cortar en cuadraditos.
Bon appetit!
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