Paso a paso
- 1
Para la masa, colocar en un bol, la harina, en el centro, los huevos, el agua, el aceite y la sal, comenzar a mezclar de a poco, hasta que logremos formar la masa, no debe ser ni dura ni blandita, una vez que la tenemos, la dejamos descansar en la heladera 30'
- 2
Sacamos de la heladera cortamos un pedazo de masa, y estiramos con palote o pastalinda, yo utilice la pastalinda, comenze con el nro 1 lo pasé 2 veces, luego por el 3 y después por el 7 hasta que me quedó la masa que buscaba para hacer los raviolones.
- 3
Coloque la masa sobre el molde de raviolones y rellene, bien cada cuadradito, colocar arriba otra masa y con el palo de amasar pase sobre el molde para que la masa se pegue sobre la anterior y se desprenda por los mismos cortes que tiene el molde.
- 4
Dar vuelta el molde y sale la tira de raviolones, esparcirle harina e ir colocando sobre una placa enharinada
- 5
Para hacer el relleno: hervir los 2 atados de acelga, no hervirlos mucho, apenas empieza hervir el agua con el acelga, sacarlos, así no perdemos la acelga y las vitaminas que contiene, los tallos también hervirlos.
- 6
Escurrir bien y cortar bien chico o procesar la hojas y tallos de acelga.
- 7
Hervir la pechuga de pollo, y desmenuzarla
- 8
Pelar una cebolla y cortarla bien Chiquita, la colocamos en una olla con aceite a dorar y le agregamos también elmorron, bien chico también, una vez que tengamos esto, le colocamos el acelga y el pollo a la preparación
- 9
Mezclamos todo bien y le agregamos condimentos, sal, dejamos enfriar una vez que tenemos la preparación y listo el relleno para nuestros raviolones
- 10
De la misma masa pueden hacer fideos caseros, capelettis, sorrentinos
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