Albóndigas Sabrosas Saludables💪🏼

Name: Albóndigas Sabrosas Saludables💪🏼
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g lomo de cerdo picado; 1/2 cebolla picada fina; 1 puñado perejil fresco; 2 ajos picados; 1 huevo; 1 taza queso rallado de tu preferencia (preferible Parmesano); 1 trozo pan s/ gluten; al gusto Sal y pimienta; 1 cucharada mostaza; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 1 puñado pimientos picados congelados; 2 ajos; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita orégano; al gusto Sal y pimienta; Caldo de tu preferencia (a mí me gusta de cocido); 1 cucharadita maicena disuelta en un poquito de agua fría (como 1 dedo en el vaso); 1 cerveza cualquiera; Maicena para dar forma y sofreír

Andrea @addictedtocooking

Albóndigas Sabrosas Saludables💪🏼

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Ingredientes

1h 30min

2 personas

Para las albóndigas:
300 glomo de cerdo picado
1/2cebolla picada fina
1 puñadoperejil fresco
2ajos picados
1huevo
1 tazaqueso rallado de tu preferencia (preferible Parmesano)
1 trozopan s/ gluten
al gustoSal y pimienta
1 cucharadamostaza
Para la salsa de verduras:
1zanahoria
1/2cebolla
1 puñadopimientos picados congelados
2ajos
1/2 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditaorégano
al gustoSal y pimienta
Caldo de tu preferencia (a mí me gusta de cocido)
1 cucharaditamaicena disuelta en un poquito de agua fría (como 1 dedo en el vaso)
1cerveza cualquiera
Maicena para dar forma y sofreír

Guardada

Paso a paso

1h 30min

1

Mezcla todos los ingredientes de la masa de las albóndigas y deja reposar un rato mientras haces la salsa
2

Pica todos los ingredientes para la salsa y deja sofreír 10 minutos más o menos a potencia media. Cuando haya pasado el tiempo añade las especias.
3

Cuando estén medio hechas echa la cerveza y deja que se evapore el alcohol 5 minutos.
4

Añade a las verduras el caldo y pasa por la trituradora. Pruébalo! Y corrige especias o textura más líquido más caldo y así.
5

Apartar salsa. En un bowl echar maicena y dar forma a las albóndigas y pasar por maicena.
6

Dora las albóndigas en una sartén a fuego fuerte. Que no se quemen! Y aparta del fuego cuando estén doradas. Deben estar crudas en su interior.
7

Calentar la salsa triturada y echar las albóndigas dejar hacerse unos 5 minutos. Puedes abrir una y comprobar que no estén crudas pero tampoco que queden secas.
8

Emplatar y disfrutar.