Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo. Ahora mezcla todo hasta que el relleno quede suave y bien integrado. Debe quedar compacto, esto ayuda a que las capas sean jugosas en lugar de secas.

Coge 1 cuenco pequeño, (yo usé moldes pequeños de 9cm de ancho por 3 cm de alto). Coloca una lámina de wontón en la base, encima extiende una capa fina y uniforme de la mezcla de carne. Continúa colocando la mezcla de carne y la masa en capas, presionando suavemente entre ellas para que todo quede compacto. Repite hasta terminar el relleno. Finaliza con una lámina. de masa encima.

Vierte 30 gr de agua o fondo de verduras alrededor de los bordes del cuenco (no directamente encima). Repite el mismo proceso con cada molde. Para la cocción llena una olla con agua hasta 3/4 partes de su capacidad y calienta hasta que hierva. Coloca encima la vaporera con los cuencos dentro. Tapa y cocina por 18-20 min hasta que la carne esté bien cocida y la masa suave y tierna.

Para sustituir la vaporera, coloca los cuencos dentro de una olla grande y profunda. Vierte agua hasta que llegue a la mitad de los lados de los recipientes. Tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio durante unos 20 minutos. Mientras se cocinan prepara la salsa simplemente mezclando todos los ingredientes. Una vez fuera de la vaporera rocía con la preparación con la salsa. Puedes añadir más cebollino troceado por encima si prefieres. Sirve inmediatamente.