Pastel con queso mascarpone y café (Cake with mascarpone cheese and coffee)

Name: Pastel con queso mascarpone y café (Cake with mascarpone cheese and coffee)
Cuisine: españolas
Ingredients: Base:; 250 gr. galletas (Cookies); 120 gr. mantequilla (Butter); Crema de queso; 4 huevos, 275 gr (Eggs); 50 gr. harina (Flour); 50 ml café + 1 crdta. café soluble (Coffee + 1 teaspoon of soluble coffee); 160 gr. azúcar (Sugar); 200 gr. queso crema (Cream cheese); 250 gr. queso mascarpone (Mascarpone cheese); 200 ml. nata o crema de leche (Cream); Superficie (Surface):; 50 ml leche (Milk); 50 ml café (Coffee); 150 gr. chocolate fondant (Fondant chocolate); l

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer una tarta de queso riquísima!! Vamos a poner una base de galletas con mantequilla, utilizaremos en su elaboración dos tipos de queso, mascarpone y queso crema. Nuestra mezcla añadiremos café y cubriremos con un ganaché de chocolate y café. ( Benedetta)

Pastel con queso mascarpone y café (Cake with mascarpone cheese and coffee)

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

30’ elaboración- 60’ horneado

Base:
250 gr.galletas (Cookies)
120 gr.mantequilla (Butter)
Crema de queso
4huevos, 275 gr (Eggs)
50 gr.harina (Flour)
50 mlcafé + 1 crdta. café soluble (Coffee + 1 teaspoon of soluble coffee)
160 gr.azúcar (Sugar)
200 gr.queso crema (Cream cheese)
250 gr.queso mascarpone (Mascarpone cheese)
200 ml.nata o crema de leche (Cream)
Superficie (Surface):
50 mlleche (Milk)
50 mlcafé (Coffee)
150 gr.chocolate fondant (Fondant chocolate)
l

Guardada

Paso a paso

30’ elaboración- 60’ horneado

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Preparamos todos los ingredientes
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Precalentamos el horno a 170° calor arriba y abajo. Molde a usar redondo desmontable, 25 cm de diámetro por 6 cm de alto, base con papel de hornear.
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Vamos a moler las galletas hasta conseguir una textura muy fina. Derretir la mantequilla en el microondas, añadir a las galletas, mezclar todo muy bien
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Poner la mezcla en el molde, repartir por toda la base y presionar con una cuchara, meter en el frigorífico
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Poner una cucharadita de café soluble en el café que hemos hecho, mezclar bien. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, mezclar muy bien hasta triplicar su volumen, añadir el queso mascarpone, mezclar.
6

Incorporar el queso crema, mezclar, la nata, seguir mezclando, la mezcla de café y mezclar muy bien
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Incorporar la harina y mezclar todo
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Poner la mezcla en el molde, meter en el horno
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Pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
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En un cazo ponemos el café y el azúcar, mezclar, cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado
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Mover constantemente hasta que se deshaga el chocolate
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Dejar enfriar hasta que la textura esté un poco espesa. Poner sobre el pastel, dejar enfriar por completo
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Poner sobre plato de presentación, decorar con cerezas en almíbar
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Cortar una ración
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El resultado es maravilloso!
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Se deshace en la boca
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Que delicia!! Que sabor a café!!!
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Un postre realmente estupendo!
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Muy sencilla de hacer y con un resultado espectacular!
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Listo para comer!