COCHINITA YUCATECA (Irabién-Pacheco)
Esta receta es yucateca 💯 % hecha por una yucateca! Heredada por padres yucatecos! Muy sencilla! Deliciosa! Que agradable es tener una mamá yuca! Que te lleve a Yucatán en un plato típico delicioso y único como este lo es! ESTA RECETA ESTÁ MODIFICADA PARA PODER HACERLA EN CASA Y NO EN UN PIB ENTERRADA! YA me llego un correo con un comentario muy feo por parte del usuario mamaChuc y pienso que estamos para apoyarnos no para criticar!
COCHINITA YUCATECA (Irabién-Pacheco)
Esta receta es yucateca 💯 % hecha por una yucateca! Heredada por padres yucatecos! Muy sencilla! Deliciosa! Que agradable es tener una mamá yuca! Que te lleve a Yucatán en un plato típico delicioso y único como este lo es! ESTA RECETA ESTÁ MODIFICADA PARA PODER HACERLA EN CASA Y NO EN UN PIB ENTERRADA! YA me llego un correo con un comentario muy feo por parte del usuario mamaChuc y pienso que estamos para apoyarnos no para criticar!
Paso a paso
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Lavar y cortar la pierna en pedazos de tamaño deseado (medianos)
- 2
Disolver el achiote en el jugo de la naranja 🍊 y marinar la carne en ese concentrado 1 hora en el refri o 30 min al clima.
- 3
Colocar la carne marinada en la olla express y por la orilla ir colocando agua lentamente para no enjuagarle el condimento a la carne (1 taza aprox) no es necesario que se cubra la carne con el agua.
- 4
Ponerlo a la lumbre revisar a la 30 hora una vez suave servir acompañado con cebollitas (cortarlas en julianas delgadas las colocas en un recipiente, colocarle agua hirviendo para que se desfleme por 15 minutos y retirarle el agua, agregar vinagre hasta cubrir la cebolla y agregarle el laurel sal pimienta y chiles 🌶 habaneros cortados en julianas delgadas) disfrutar! También puedes hacer una salsa de jitomates con habanero se hierven y se muelen en la licuadora y agregas sal al gusto listo!
- 5
Extra, si gustas hacer panuchos (tacos) 🌯🌮tomar una tortilla y untarla en el jugo de la carne ya guisada colocarla en una sartén con aceite bien caliente dorarla un poco por ambos lados colocarla en un comal y ponerle la carne envolver y sellar con el comal!!!
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La carne ya guisada
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La cebolla ya preparada
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La carne ya deshebrada para poder servirla en tacos o en plato...
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La salsa de jitomate y habanero ya lista...
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