Lentejas estofadas
Las lentejas junto a garbanzos y judías, ellos tres, son las legumbres clásicas de nuestros fogones.
Puestos a elegir nos quedamos con la variedad "rubia" de La Armuña por su finura y su alto contenido proteico, en aminoácidos, en fibra y en calcio.
Lentejas estofadas
Las lentejas junto a garbanzos y judías, ellos tres, son las legumbres clásicas de nuestros fogones.
Puestos a elegir nos quedamos con la variedad "rubia" de La Armuña por su finura y su alto contenido proteico, en aminoácidos, en fibra y en calcio.
Paso a paso
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Poner a ablandar la noche previa las lentejas.
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El día de autos comenzamos retirando el agua en que se ablandaron las lentejas.
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En una olla, con un chorro de aceite de oliva, se ponen las lentejas, zanahoria, patata troceada, cebolla cortada en casco y laurel. Añadir un machado de ajo, perejil y sal. Cubrir con agua. Si quieres puedes añadir el chorizo o costilla o lo que se te antoje.
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El tiempo de cocción dependerá del tipo de olla que hayas elegido.
Para una olla expres normal serán 20 minutos mientras que en una olla rápida 10 minutos serán suficientes.
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Lleva las lentejas a la mesa y emplata en plato hondo y vete con la cuchara en ristre. ¡Qué ricas! Estas son "viudas"
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Y estas llevan acompañamiento (pechuga de pollo)
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Más recetas en: www.decomeryleer.blogspot.com
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