Criollitos Córdobeses
Nada mejor que disfrutar de estos criollitos caseros , una exquisites!
Criollitos Córdobeses
Nada mejor que disfrutar de estos criollitos caseros , una exquisites!
Paso a paso
- 1
Colocar la levadura en un jarrito con agua tibia, 1 cda. de azúcar y 1 cda. de harina, dejar leudar apox. 10 min.
- 2
Diluir la sal con un poquito de agua caliente, reservar
- 3
Colocar los 600 gr. de harina en un bols y agregarle la levadura ya leudada, mezclar bien e ir agregando agua tibia hasta que se incorpore todo, luego agregar la sal diluida (Para que no tenga contacto directo con la levadura)
- 4
Amasar bien y formar un bollo
- 5
Luego agregar la grasa y mezclar hasta que se incorpore totalmente, Va a quedar pegajosa, ir agregando la harina restante hasta que se pueda amasar bien
- 6
Amasar hasta que quede lisa y dejar reposar aprox. 1 hora para que leude, tapada (para que no se seque) y en lugar templado.
- 7
Enharinar la mesada y estirar con palo de amasar en forma circular hasta dejar un espesor aprox. de 1 cm.
- 8
Untar con la grasa en una capa muy fina, puede ser con una espátula
- 9
Doblar un lado hasta el medio
- 10
Luego el otro lado hasta el centro, estirar con el palo nuevamente
- 11
Volver a untar con grasa y doblar nuevamente un lado al centro
- 12
Luego el otro lado al centro
- 13
Estirar de nuevo. Dejar en este caso un espesor de aprox. 2 cm.
- 14
Cortar con cuchillo filoso del centro hacia los costados en tiras de aprox. de 4 a 5 cm
- 15
Luego cortar en forma trasversal levantarlos con la ayuda de una espátula, (para que no se desarmen)
- 16
Colocarlos en una fuente para horno, enmantecada y enharinada, pincharlos un poco con un tenedor, dejarlos leudar nuevamente aprox. 30 minutos en lugar cálido.
- 17
Llevar a horno precalentado a temperatura media unos 10 minutos y darlos vuelta 5 minutos más o hasta que vean que están dorados de ambos lados
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