Bizcochitos de grasa y chicharrón
Paso a paso
- 1
Hacer la masa madre en un recipiente chico(levadura, agua. Tibia y 1 pizca de azúcar) dejar fermentar unos 5 minutos o hasta que haga burbujas(reservar)
- 2
En un bols poner 1/2 kilo de harina y mezclar con la mano con la grasa hasta formar un arenado
- 3
Hacer un hueco en el centro "tipo corona" y alrededor del harina tirar la sal
- 4
Agregar la masa madre en el centro e ir incorporando de apoco la harina de adentro hacia afuera.ir agregando agua tibia hasta que formamos una masa
- 5
Amasar en la mesa durante 5 minutos
- 6
Abrir la masa, agregar el chicharrón. Cerrar y amasar 5 minutos más
- 7
Dejar reposar 30 minutos. Luego desgasificamos y estiramos la masa
- 8
Para hacer el efecto "hojaldrado" pincelar con grasa líquida o derretida y doblar hacia el centro en 2 partes y luego estirar. Repetir 2 veces más pero en ves de grasa espolvoreamos con harina
- 9
Estiramos y dejamos 1 mm de espesor. Pinchamos con tenedor y cortamos con cortantes redondos de 6x6 aprox (a mi me salieron 40)
- 10
Llevar al horno a 180 unos 15 min
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