Brownie de chocolate con crema de queso
#dulce Chocoterapia.
Soy amante del chocolate y los frutos secos, pero no me gusta mezclaros, de ahí mi brownie especial que triunfa allá dónde va. Apto para alérgicos a los frutos secos y celíacos (si cambias la harina de repostería por harina de arroz).
Brownie de chocolate con crema de queso
#dulce Chocoterapia.
Soy amante del chocolate y los frutos secos, pero no me gusta mezclaros, de ahí mi brownie especial que triunfa allá dónde va. Apto para alérgicos a los frutos secos y celíacos (si cambias la harina de repostería por harina de arroz).
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200*. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea con harina. Ponlo en el frigorífico.
- 2
Pon el chocolate y la mantequilla al baño María para que se derrita. Puedes hacerlo también en el microondas, pero yo lo controlo mejor así. Deja atemperar.
- 3
Añade en un bol los huevos y bátelos con varillas. Añade el azúcar.
- 4
Añade la mezcla de chocolate y mantequilla. Esta vez da la varilla manual para mezclar suavemente.
- 5
Añade la harina con la levadura tamizada. Mezcla suavemente con la varilla manual. Se quedará una mezcla más consistente. Añade la mezcla al molde.
- 6
Crema de queso: bate las yemas bien. Luego añade el azúcar (cuidado al batir de nuevo que salpica un poco). Por último añade y bate el queso.
- 7
Añade la crema al molde, encima de la anterior, pero solo por la parte de fuera. Luego con un tenedor mezclaremos un poco. Toque especial, yo añado por encima trozos de chocolate para que se derrita durante la cocción 😊
- 8
Hornea durante 45-50 minutos a 180* con calor arriba y abajo. Según el horno, habrá que vigilar A los 40 minutos. Introduce un palillo, si sale seco ya está. Veréis que sube mucho en El horno y que cuando lo sacas baja. Normalmente se queda con una altura de 2-2 dedos y medio.
- 9
Yo lo dejo enfriar, lo desmoldo y lo parto a trozos pequeños. Lo meto en un tuper en el frigo y lo consumo al día siguiente (previamente fuera del frigo al menos 2 horas). Está bueno recién hecho pero al día siguiente más si cabe. También le doy un toque en el microondas y lo sirvo con helado. Si habéis usado harina de arroz puede que tenga un tono más claro pero igual de rico!
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