Mini "brownie" sin gluten, vegano y sin horno: 🆘 vienen visitas gluten free!
#aprendiendo
Esta es una mini-receta para salir del paso y quedar más que bien con tus visitas gluten free. De paso, si te estás iniciando en la cocina sin gluten, te llevás unos tips de regalo. No es el brownie tradicional. Está adaptado sin huevo ni lácteos porque muchas personas conviven con más de una intolerancia. Si no tenés restricciones alimentarias, podés reemplazar las harinas por igual cantidad de harina de trigo y la leche vegetal por leche de vaca.
Mini "brownie" sin gluten, vegano y sin horno: 🆘 vienen visitas gluten free!
#aprendiendo
Esta es una mini-receta para salir del paso y quedar más que bien con tus visitas gluten free. De paso, si te estás iniciando en la cocina sin gluten, te llevás unos tips de regalo. No es el brownie tradicional. Está adaptado sin huevo ni lácteos porque muchas personas conviven con más de una intolerancia. Si no tenés restricciones alimentarias, podés reemplazar las harinas por igual cantidad de harina de trigo y la leche vegetal por leche de vaca.
Paso a paso
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Tip 1: Las Harinas. Se pueden reemplazar por 5 cdas de premezcla universal sin tacc. Yo hago mis propias mezclas, porque cada receta tiene un requerimiento distinto. Las recetas de repostería se pueden adaptar reemplazando la harina de trigo por igual cantidad de mezcla sin gluten. En el caso de los bizcochos y similares, a mi me gusta mezclar harina de arroz y de mandioca. La mandioca me da mejor resultado que la maicena, se desmiga menos.
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Tip 2: La Contaminación Cruzada. Elegí productos que tengan el logo sin tacc. Usamos molde descartable para asegurarnos de que no tomó contacto con otras harinas. Cocina y utensilios bien limpios y de metal o loza (el plástico es poroso y suele quedar contaminado).
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NOTA:Vamos a hacer la receta sin horno solo para asegurarnos que no se contamine con otra preparación. Pero se puede hacer en el horno tranquilamente. Bueno, ahora sí, largamos!
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Preparamos y precalentamos el "horno": ponemos a fuego bien bajito una cacerola de fondo grueso en la que introducimos la rejilla de tortas. Tapamos.
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Con un tenedor mezclamos las harinas, el polvo de hornear, el cacao, el azúcar y la pizca de sal.
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En el centro, agregamos el aceite y la leche vegetal y mezclamos. Va a quedarte una preparación espesa como la que ves en la segunda foto. Por último, incorporamos las nueces y volvemos a mezclar.
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Rociamos el moldecito con spray vegetal y vertemos la mezcla de forma pareja. Ponemos el molde con la preparación sobre la rejilla de la olla precalentada y tapamos. Cocinamos a fuego mínimo SIN destapar durante 15 min. Pasado ese tiempo destapamos, hacemos la prueba del palillo y si sale seco ya está. Apagamos el fuego y retiramos el molde con cuidado para no quemarnos.
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Dejamos entibiar y desmoldamos. Ahí te lo muestro cortado para que veas lo lindo que queda!
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Último Tip: si lo hacés al horno: precalentado, 180°, aprox 15 a 20 min. También lo podés hacer tipo mug cake en microondas! Dividí la mezcla en dos tazas. Cociná de a una en el micro a potencia máxima por 1 min (depende el microondas). Listo para recibir a tus visitas y... Sabés qué? A vos también te va a encantar! Besitos
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