Tacos de barrio
Los tacos son geniales porque te permiten rellenarlos con cualquier ingrediente. Ideales para compartir una cena con amigos.
Los hice de carne picada con salsa "pico de gallo", "Acapulco" y guacamole.
Si no les gusta el picante pueden reemplazar los chiles por ajíes.
Tacos de barrio
Los tacos son geniales porque te permiten rellenarlos con cualquier ingrediente. Ideales para compartir una cena con amigos.
Los hice de carne picada con salsa "pico de gallo", "Acapulco" y guacamole.
Si no les gusta el picante pueden reemplazar los chiles por ajíes.
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en un bol junto al polvo de hornear y la sal. En el centro colocar la grasa a temperatura ambiente.
- 2
Mezclar con dos cucharas hasta lograr una preparación arenosa.
- 3
Agregar de a poco el agua caliente y trabajar con las manos
- 4
Formar un bollo y amasar por 10 minutos. Luego dejar reposar en la heladera por lo menos 30 minutos.
- 5
Formar bollitos de unos 5 cm de diámetro.
- 6
Estirar en forma circular formando cada tortilla.
- 7
Poner en una sartén un poco de manteca o grasa y cocinar la tortilla. Cuando empiece a ampollarse darla vuelta.
- 8
Retirar y apilar tapando con un paño para mantenerlas calientes y húmedas
- 9
RELLENO:rehogar la cebolla junto con el ajo. Agregarla carne, los tomates y chiles o ajíes. Salpimentar.
- 10
Completar la cocción del relleno por unos minutos, retirar y espolvorear con perejil
- 11
SALSA PICO DE GALLO: colocar la cebolla en un bol, agregar el perejil, incorporar los chiles y tomates. Agregar el jugo de limón y salpimentar. Conservar en heladera hasta consumirla.
- 12
SALSA ACAPULCO: colocar en una asadera los tomates, sobre ellos la cebolla, los chiles y el ajo. Asar removiendo para cocinar parejo.
- 13
Procesar y cocinar en una sartén por diez minutos más. Salpimentar y espolvorear con perejil
- 14
SALSA GUACAMOLE: cortar las paltas al medio y extraer la pulpa. Hacer un puré y mezclar con el jugo de limón, luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar.
- 15
Poner las tortillas, rellenos y salsas sobre la mesa y cada uno los prepara a su gusto!
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