Cuatro gajos

frijoles cocidos de su preferencia, salvia fresca, cebolla pelada y picada toscamente, ajo pelados y picados, manteca de cerdo, Sal de mar, costillas de cerdo en trozos chicos, limpias y lavadas, hierbas de olor frescas, cebolla pelada cortada en cuatro gajos, ajo pelados y partidos por mitad, vinagre madre o piña casero, agua

bollos para hamburguesa o panes campecinos, carne molida mixta, tomatillo de milpa pelado y limpio picado finamente, cebollas grandes peladas y finamente picadas, ajo pelados y picados finamente, hojuelas de avena molidas, amaranto tostado, generoso de hierbas de olor frescas picadas finamente, zanahorias finamente peladas y ralladas, chía remojada en agua por lo menos dos horas, hierba santa, Especias recién molidas con sal de mar

Sopa o caldo:, jitomate maduro fritos o dorados, agua de jamaica sin azúcar, cebolla grande pelada partida en cuatro dorada, polvo de camarón, rabos de cebolla picados y dorados, chiles pasilla dorados sin rabo, canela y cominos molidos, Mantequilla fresca de leche de vaca, camarón seco tostado, Sal, Decoración o guarnición:

maíz azul, maíz rojo, Para cada olla de maíz, cebollitas con rabo, ajo, hierbas de olor frescas, Tequesquite, Sal de  mar, aguacate, Epazote, Buque o manojo de hierbas de olor para cada olla, cal para cada olla

jícamas, pero de las grandes, El jugo de cuatro naranjas (dulces), Los gajos de 8 mandarinas, cilantro lavado y picado (opcional), Sal, bol grande, pero en realidad depende de cuántos van a comer, cuchara servidora y otra para remover, cuchillo para pelar y otro para cortar, Chile molido (opcional o al gusto), El jugo de dos limónes (opcional)

Agua, Zanahorias medianas, con cáscara y cortadas en tiras finas, Calabacitas, bien verdes, cortadas en tiras un poco mas gruesas que las zanahorias, Papas con cáscara, medianas, cortadas en cuadritos un poco mas grandes que un cubo de azúcar, puño de Ejotes, Apio, Espinacas picadas, Chayote, solo pelar si es con espinas, Col de Bruselas, Champiñones cortados en tiras, pollo sin piel, Jitomate cortado en cuatro gajos

muslo de pollo cortada en cuatro trozos, patatas grandes peladas y cortadas en gajos gruesos, ajo entero sin piel, pimientos amarillos fritos, sin piel y las semillas, en tiras, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, pimentón ahumado, gotas de limón, sal gruesa, perejil picadito

yogurt de limón, aceite de oliva de 0'4 grados, huevos L, azúcar, harina de trigo, levadura, almíbar mezclado con el vodka, Ralladura de limón y de naranja, zumo de cuatro gajos

harina, gr de aceituna, agua fría, aceite, Sal a gusto, cebollas medianas picadas en cuadritos, azúcar, carne molida o carne picada, huevos duros partidos en gajos (en cuatros), Aliños y sal agusto