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Chucrut morado. #delantaldorado
Viviana Martinez @viviamar412
La verdad, no tengo mucho conocimiento, pero tengo entendido que no. Sinceramente, no sabría que decirte, capaz estoy en error. Pero ya que me lo decís, me despertaste la curiosidad, y lo voy a averiguar
Martha @martha111
Dale, gracias. Estoy entrando en el mundo de los probióticos y tengo montones de dudas. Sí escuché que no usan cosas pasteurizadas para apurar los fermentos (en el vinagre de manzana, por ejemplo, si no tenés vinagre sin pasteurizar, te dicen que no uses). Nos leemos.
Viviana Martinez @viviamar412
Faaa que interesante, además los Probiotico son excelentes, pero no sabía eso de que al estar cocidos, cambiaba el estado, ese chucrut, me lo enseñó una alemana, que lo hacía acá, con los ingredientes que encuentra.
Martha @martha111
Sí, es una variante que vi en YouTube en el canal de Katita y en otro (no me acuerdo el nombre). Se cocina. Pero me quedó la duda. Voy a ver si investigo y encuentro algo. Te cuento.
Martha @martha111
Te copio lo que me respondieron en un grupo de fermentación:
"Hola! Es un platillo diferente. El rotkohl cuenta más bien como ensalada, no tiene qué ver con el chucrut. Para los probióticos necesitas la fermentación"
"Hola! Es un platillo diferente. El rotkohl cuenta más bien como ensalada, no tiene qué ver con el chucrut. Para los probióticos necesitas la fermentación"
Viviana Martinez @viviamar412
Wooow es cierto!! Rothkol sería mi receta, no chucrut, aun no distingo la capacidad de ser o no un Probiotico. Sería solo la fermentación? Ahí si, que tendría que estudiar. Algo de inseguridad me provoca la fermentación, temo por la intoxocacion
Viviana Martinez @viviamar412
Ejemplo, una levadura, es un Probiotico, un yogurt o un kefir, es un Probiotico, el famoso " escabio" que es la bebida alcohólica de los presos, es un Probiotico, el queso, no??
Martha @martha111
Los quesos se fermentan, no? La verdad es que no sé del tema, estoy empezando a leer y a hacer fermentos, por eso me sorprendí con tu receta de chucrut (yo lo hice con repollo morado, no verde), pero lo estoy fermentando en sal. Ya pondré la receta si me sale bien.
Viviana Martinez @viviamar412
Fua... Me encanta, como por una simple duda o interrogante, se descubre tanto.
Martha @martha111
Viste? La verdad es que la cuarentena me viene de diez! Estoy aprendiendo un montón. Y, de paso, caí acá 😁 No me alcanza el día para todo lo que quiero hacer y aprender. Estoy haciendo Gancia casero, vinagre de manzana, dosas, ajo en miel, jarabe en miel. Hasta jabón líquido para el lavarropas. Estoy re feliz!
Viviana Martinez @viviamar412
En serio? Ufff vas super adelantada! Realmente estás viviendo!! A mi no me da el día tampoco, hoy comencé a hacer yoga para niños con mi hija
Martha @martha111
También me gustaría, pero no me hago tiempo para todo. El yoga y la meditación son muy buenos
