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Comentarios en

porque a mi me keda duro el pan

Pucha no lo sé, a lo mejor podrías amasar un poco más

tal vez la harina se apelotono, o tal vez el tamaño es muy pequeño

Tal vez es por la cantidad de aceite que le agregas, de por si el pan amasado se mantiene blando porque se hace con manteca

Si mezclas pura harina con agua y un poco de aceite es obvio que al dia siguiente o en el instante el pan no se conservara blando