Comentarios en
Masa integral para pastas rellenas
Evelyn Calizaya @cook_25347385
hola si no le pongo harina blanca no de va a quebragiar? (por qué la harina integral es más seca)
Cris Arellano @CristinaCook
Hola! El secreto está en un buen amasado, amasala con energía y por unos 5'. Yo la he preparado como está en la receta y no tuve problemas. Pero si te da más tranquilidad usar mitad integral y mitad blanca hacelo. Besos
(editado)
Evelyn Calizaya @cook_25347385
hola tenías razón!, La hice tal cual a la receta y me salio perfecta, gracias gracias
Lorena Rojas @luli84
Te hago una consulta la temperatura del agua? Porque por ejemplo yo en mis pastas caseras hago la masa pre cocida que va con agua hirviendo. En este caso no me quedo claro
Cris Arellano @CristinaCook
Hola! En este caso es agua a temperatura ambiente porque no es masa pre cocida. Por ese motivo también lleva más tiempo de hervor cuando cocinas la pasta.
(editado)
Lorena Rodriguez @lore_cocina
Buenas, se le puede agregar espinaca o acelga para hacer la masa verde? Muchas gracias!
Cris Arellano @CristinaCook
Hola! Te compartí una receta de masa de espinaca, podés reemplazar la harina blanca por integral
Gabriela Espindola @cook_27216551
BUENISIMO , CRIS EN ESTE MOMENTO LOS ESTOY HACIENDO . DESPUÉS TE CUENTO.
Cris Arellano @CristinaCook
Hola! El doblar es para darle elasticidad, si no se hace es posible que se quiebren al hervir la pasta.
Anita Medina @animedina98
Hago siempre esta receta. Me encanta. Muchas gracias por compartirla
Silvia Cortes Burgos @chile1965
Si hago la masa con agua hirviendo, le agrego el huevo también? O no es necesario, y si así fuera.....en qué momento va el huevo en la masa... Muchas gracias por compartir la receta y por contestar
Cris Arellano @CristinaCook
@chile1965 Hola! Esta masa lleva agua a temperatura ambiente. Si querés hacerla con agua hirviendo es sin huevo, la conozco por masa pre cocida, ahora busco una receta que suelo hacer pero con harina común, creo que se puede reemplazar por harina integral, habrá que probar.
Jean Paul Chanu @jpaul2013
Como evitar que sl cocinarlos los sotrentimos se llenen de agua y se abran perdiendo el relleno
Cris Arellano @CristinaCook
@jpaul2013 Hola! Para evitar que se desarmen hay dos puntos a tener en cuenta:
1) la cantidad de relleno no debe ser excesiva.
2) Pincelar la masa en las partes de unión con clara de huevo batida o agua.
1) la cantidad de relleno no debe ser excesiva.
2) Pincelar la masa en las partes de unión con clara de huevo batida o agua.
