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Ñoquis de ricota y semolin para diabéticos
Jose Julio Santopinto @S_2020
La mejor ricota que encontré hasta el momento es la marca Tregar que creo que tiene 350 mg. Con esa cantidad rinde para dos y medio. Si usas la de medio kilo rinde para 3 o 4 depende del buen comer.
Lucia Mor @cook_23082387
Hola, los hicimos para mi mamá diabética y se desarmaron todos al momento de cocción...En q podmos haber fallado pq la receta la hicimos tal cual. Gcias.
Jose Julio Santopinto @S_2020
Lamento lo que te paso. Una vez mezclados la ricota con los huevos y los condimentos, con el semolin le vas dando consistencia hasta que los puedas amasar y cortarlos. Me llama la atención que no se desarmaran cuando los pasaste por el tenedor o el instrumento de madera para hacerle las muescas. Por ahí fue la ricota que se desgranó. Yo uso la Tregar de 350 grs entera o la serenísima entera de 500 grs. No se puede usar la descremada. Estoy a tu disposición, por favor no dudes en contactarme cuando lo necesites.
Lucia Mor @cook_23082387
Vamos a probar c esa misma marca d ricota q nos sugerís. En el freezer cto tiempo los djas? Muy amable 😁
Jose Julio Santopinto @S_2020
3 meses por lo menos. Primero los pongo en una asadera pizzera con bastante semolin para que no se peguen y después los pongo en una bolsa de freezer. Hoy comimos unos que tenia dos meses.
Jose Luis Casas Vega @cook_12128307
El detalle está en que no pusiste en las instrucciones de preparación que se debía mezclar con semolin para formar la masa.
Jose Julio Santopinto @S_2020
En un bowl primero pones la ricota, sal, pimienta y nuez moscada, el huevo, la yema y se revuelve, se hidrata con el semolin hasta la consistencia deseada. Se hacen los consabidos palitos del grosor que más te gusten y se cortan.
Jose Julio Santopinto @S_2020
Te ruego me disculpes. Es mi Alzheimer que me limita. Gracias por hacerlo notar.lo voy a corregir.
Ceci @ceciyfabri2728
Hola @S_2020 ,gracias por la receta. Los hice y me salieron barbaros,super ricos,no se desarmaron ni nada. Tardan un poquito en subir pero suben(yo casi me desespero🤪) Super agradecida de la receta.
Karina Romero Karina Romero @kar76
Hola jose! Los hice hoy y me salieron un espectáculo. Si seria bueno aclarar q no es lo mismo semolin que semola. Uo me entere casi d casualidad ayer en la dietetica. Mi marido es insulino dependiente y quedo re contento! Muchisimas gracias. Segui los pasos segun la receta publicada, con un paquete d 500 grs d ricota magra use casi un paquete d medio quilo d semolin aprox 400 grs (entre la masa y el rociado a los ñoquis en la placa)
Jose Julio Santopinto @S_2020
Exacto. Te felicito. Yo también soy insulinorequiriente y la SÉMOLA me subía mucho la glucemia mientras que con semolin no.
Marcela Arcodia @cook_26252236
Espectaculares, gracias José por la receta, los hice ya que mi marido es diabético y le encantó son riquísimos y muy fáciles de hacer.
(editado)
Jose Julio Santopinto @S_2020
Me alegro sobremanera. Poder comer algo rico siendo un diabético es difícil
