Comentarios en
Hamburguesas caseras
Lili Ana @cook_6100166
Hoy las voy a hacer. A mi me pasó lo mismo en mi casa la cocina la tocaba mi mamá. Hasta que me casé. Y hoy le cocino a mi marido. Ahora todo el que lo ve le dice que esta gordito. Jaja
Soledad G. @soledadg
Hola Lili!!! despues contame como te salieron. Son bien fáciles y obviamente el sabor no se parece en nada a las compradas (que son carisimas y no rinden nada)
henriquezkh @cook_9509857
hola soledad... yo soy nula en la cocina pero con la cuarentena no me a quedado más que cocinar. las cocinas al horno o las llevas al sartén? saludos
Soledad G. @soledadg
perdón! nunca vi la pregunta. yo las hago en una plancha, pero a la sarten o al horno quedan bien igual!
Denise Vega @cook_8166607
Hola. Muchas gracias por la receta. Las hice hoy y salieron riquisimas! ! Gracias!
Brenda Frade @cook_15954843
Hola! Muy buena receta. Y muchas gracias por explicarnos paso a paso❤
sulatita @cook_1515838
Hola! gracias a la receta ahora a mi hija le gustan las hamburguesas caseras! gracias!
Soledad G. @soledadg
A mi me pasaba lo mismo de chica! no me gustaban las hamburguesas caseras para nada (no les sentía gusto a nada) de ahí surgió probar esta receta y desde ese momento deje de comer las marcas que venden en el super! me alegro que te haya servido!!!
Juako Saavedra Pezo @cook_5288035
una buena opción para la homogeneidad es pesar cada bolita de carne y luego aplanar
Soledad G. @soledadg
Exacto Juako, sería lo ideal. Pero si o si tenes que tener una balanza para poder hacerlo.
Romina Bolzan @Rominabolzan
Riquísimas, muy sabrosas...es la primera vez que hago hamburguesas caseras. Las hago con el molde pero lo que no logro todavía que se me despeguen bien de él, por ahí me falta un poco más de harina. De un 1kg de picada me salen unas 15 hamburguesas, y después al Freezer.... geniales 😋😋😋
Soledad G. @soledadg
Hola Romi! para que se me despeguen fácil del molde le pongo unas gotitas de aceite y con una servilleta de papel lo desparramo bien por todo el molde! para la próxima fijate si te sirve el dato, al menos es la solución que yo encontré (como para no ponerle tanta cantidad de harina). Por lo que se ve en la foto te quedaron buenisimas!
Nora Melgar @cook_25349029
Recién leo tu comentario, y me acordé de ver en la tv que las armaba entre separadores plásticos, y así las llevaba al freezer
Romina Bolzan @Rominabolzan
Si de otra forma no me resultaba con el molde, con los separadores es súper fácil y van directo al freezer
Resolana Perez Livingston @cook_22458444
ponele un poquito de aceite con el dedo a la parte que aplasta y listo ;)
Soledad G. @soledadg
Yo las cocino en una bifera con muy poquita aceite, como para que no se pegue nada mas
Aileen Perez @cook_25831961
Hola soledad las fries o las jornadas, cuánto tiempo de cocción
Marcelo Barragan @cook_26454573
Tenías que hacer el comentario machista? Somos adultos con responsabilidades y todas las personas deberían saber cocinar o bien pagar porque les cocinen pero de ninguna manera normalizar que la Cocina es de las mujeres para cocinar les a sus maridos
Soledad G. @soledadg
Marcelo: Hay un montón de foros de debate que podes buscar en otras redes sociales para discutir de machismo o no machismo. No vi a ninguna mujer en esta página que haya venido a quejarse de mi descripción de vida. Si alguna se siente ofendida es libre de escribir para decírmelo. Estamos en el 2020, no necesitamos que ningún hombre hable por nosotras... ¿No consideraste eso como machista acaso? ¿O te comiste el verso de que las mujeres necesitamos un macho que nos defienda? Un besoo!
(editado)
Dora Mabel @doradita59
Hola Soledad, para que te salgan todas iguales pesa las porciones de los gramos que querés tus hamburguesas, por ejemplo todas de 85 gr, y te van a quedar rebien.
Hoy preparo y si me acuerdo te mando foto.
Hoy preparo y si me acuerdo te mando foto.
Soledad G. @soledadg
Hola Dora! el problema es que todavia no compré la balanza, voy haciendo todo a ojito!!! el día que la compre voy a intentar que salgan parejas
Mariana Fuentes @cook_9605498
hola yo las hago en una sola fuente de piza y se re achica la carne y e probado con especial o común y es igual porque?
Soledad G. @soledadg
Hola Mariana. La verdad es que no sabría que decirte. Yo siempre las hice con bola de lomo y el tamaño quedó siempre igual
Claudia Mazavera @cook_27257825
Hola Solé ... una consultita, la harina se reemplaza por el pan rallado ?
Soledad G. @soledadg
Hola Claudia! Yo las hice de las 2 formas, con pan rallado también intenté y no quedan mal (lo único que noté es que quedan mas secas, no se porque)
Elda Ginar @cook_24739664
puede ser que la carne picada tenga mucha grasa, ese es el motivo por lo cual se achican al cocinarlas
Vivi Russi @cook_29136725
Hola, para esta receta cuanto de harina usas? aprox, como para darme una idea 😅, o como mas o menos deberia quedar la preparacion para saber que es suficiente esa cantidad de harina
Soledad G. @soledadg
Hola Vivi! En principio le espolvoreo una cucharada sopera bien colmada y "amaso" la carne con esa cantidad. Ahí pruebo, si armo la hamburguesa y no se desarma es suficiente, si veo que le falta un poquito mas le agrego otra cucharada sopera. Lo que hago es comprar la carne picada y pedirle que la pase 2 veces por la picadora, entonces ya de por si queda la carne queda un poco mas "compacta" y me ayuda bastante para el armado y para no tener que usar demasiada harina.
Carlos Ramirez @cook_29155562
Como dato, lo aprendi en un laboratorio en la U. Es la sal la que produce que la proteina de la carne se desarme y forme una red que mantiene la hamburguesa armada, por esto se debe hechar sal y maseajear bien la carne con las manos, asi se logra tal efecto.
Soledad G. @soledadg
gracias por el dato Carlos!!!! no lo sabía y la info útil viene siempre bien!
Soledad G. @soledadg
Hola Robert. Cuando la carne no tiene mucha grasa no deberían achicarse las hamburguresas.... con que carne las hiciste?
Soledad G. @soledadg
Hola Flor! las hice de las dos formas, con cebolla y ajo crudos y tambien cocidas... la diferencia que note fue en las texturas nada mas, depende también del gusto de cada uno, hay quienes no les gusta la cebolla cruda.... pero salen bien de las dos formas.
Soledad G. @soledadg
Hola Lulo! Si podes, probé hacerlas de las 2 formas y queda bien igual. Con el pan rallado me quedaron mas armaditas!
Nilsa Carolina Cabral lopez @Nilsacabral060
Q rico se ve saludos desde Paraguay guapa lo voy a hacer ✌☺
Soledad G. @soledadg
Maria, podes cocinarlas como quieras. Al horno, a la plancha o en sartén
Valenn @cook_valenn
Hola! Las hice al horno y le estaba saliendo un poco de agua por los costados de cada hamburguesa, por qué pasó eso?
Después de hacerlas se debe poner en el Freezer un buen rato? O se puede mandar directo al calor?
Después de hacerlas se debe poner en el Freezer un buen rato? O se puede mandar directo al calor?
Soledad G. @soledadg
Hola Valenn. Que carne usaste? la tenias congelada?... De todas las veces que hice nunca me pasó que salga agua. Las he cocinado inmediatamente después de terminar de hacerlas y tampoco tuve ese problema. Probaste enfriandolas antes de cocinarlas?
Valenn @cook_valenn
@soledadg puede ser que tendría que probar enfriando las hamburguesas en el Freezer, tal cual como decís vos
Valenn @cook_valenn
Usé carne picada de la que es envasada en el supermercado, y estaba descongelada
Betina Alejandra Rossi @cook_27272439
Escuche decir a Paulina, q la sal.se agrega al final osea cuando se terminó de armar la hamburguesa.
Jaz Dos Santos @jazdossantos
se puede con las dos harinas, es cuestión de tener harina para que salga rico y no se desarme saludos
Rafael David Moreno @Elrafy
hola se puede usar cualquier harina... yo normalmente uso la 000
pablo pulcinelli @cook_38171786
Lo hice y quedaron ricos. Son mejores que hacerlo con pan rayado. Están buenas las hamburguesas de albóndigas jajajajaja
