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Mini mandarinas enteras confitadas
c.pelillo@gmail.com @cook_22720242
Hola buenas tardes tengo una duda,estoy haciendo mini mandarinas confitadas,en el punto número 5, hay qué sacar las mandarinas una vez hervidas con el almíbar 1m', para qué reposen 24 horas? todos los días? ,Y así todo el proceso?
dejando el almíbar separado de las mandarinas? día a día?
y como queda por dentro? me quedan dudas si quedan la parte de fuera caramelizada y el interior sin hacer . por favor sacame de dudas.
un saludo
dejando el almíbar separado de las mandarinas? día a día?
y como queda por dentro? me quedan dudas si quedan la parte de fuera caramelizada y el interior sin hacer . por favor sacame de dudas.
un saludo
Llon @cook_27854576
Hola.. yo también las he hecho y ayer terminé el proceso. Yo cocía durante un minuto, dejaba reposar unos minutos todo en la olla, y luego lo pasaba a una fuente alta (almíbar y mandarinas) y cuando enfriaba, cubría con una hoja de papel de horno tocando con ella la superficie del almibar, y al día siguiente la misma operación.. Lo he hecho 10 días, y después secado de 4 días. Mañana las bañaré en chocolate 70% de cacao.
Llon @cook_27854576
Hola.. Yo tengo una pregunta.. Verás ayer termné todo el proceso de la receta. Es un poco pesado, aunque fácil, y el resultado es espectacular, de verdad.. es una explosión de sabor en la boca. Utilicé unas mandarinas que son decorativas (bordes) mini, entre 3-4 cm de diámetro, han el amargor de la pulpa se ha eliminado, y están muy dulces y sabrosas. Las voy a bañar en chocolate, pero antes quiero recubrirlas de una capa muy delgada de caramelo, para luego tener de dos opciones, con o sin chocolate, pero todas recubiertas de caramelo. La pregunta es, qué receta me recomendarías, para que el caramelo quede crujiente y seque bien antes de sumergirlo en chocolate??
Ameba Loca @cook_28177618
la misma duda de c. pelillo.
yo las saco de la olla a una fuente de barro después del hervor minutero y las cubro con papel cada día. De momento llevo 4 días así y están muy blandas pero no se han deshecho aún. Cuando acabe os cuento.
yo las saco de la olla a una fuente de barro después del hervor minutero y las cubro con papel cada día. De momento llevo 4 días así y están muy blandas pero no se han deshecho aún. Cuando acabe os cuento.
