Mini mandarinas enteras confitadas
Lady Cítricos @cook_16068702
Visita las imágenes con el paso a paso #fruta #postres #mandarinas #dulces #delantaldorado
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Coger unas mini mandarinas, lavarlas bien y sumergir en agua durante un par de días cambiando el agua varias veces, pej mañana, tarde y noche.
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Perforar haciendo unos agujeritos alrededor y sumergir en agua de nuevo, un par de días, cambiando el agua varias veces
- 3
En una olla con abundante agua fría, sumergimos las mandarinas, llevamos a ebullición durante 10 minutos. Y después escurrir y sumergir en agua fría.
- 4
Preparamos un almíbar con el azúcar y agua que hierva durante 7-8 minutos, verter sobre las mandarinas que estarán colocadas en un recipiente de cristal o barro en una sola capa. Colocar encima una hoja de papel de hornear y reposar 24 horas.
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Colamos las mandarinas y el almíbar lo recogemos en un cazo, que calentamos a fuego medio hasta que hierva durante 5 minutos, retirar del Fuego, enfriar y después introducir las mandarinas, llevar a ebullición de nuevo un minuto, pasar al recipiente de cristal/barro y reposar 24 horas tapado con papel de horno. Esta operación hay que repetirla 4-5 días.
- 6
El almíbar va espesándose y tomando color ámbar. Escurrir las mandarinas, dejar secar un par de días más tapadas con papel, irán endureciéndose poco a poco. Conservar el almíbar en un recipiente.
- 7
Ya están Confitadas y listas para tomar, en postre o en aperitivo con queso o foie pej. Aún así, las he vuelto a pasar por el almíbar, escurriendo y secándose un par de días más tapadas con el papel de horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lady Cítricos le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (5)
yo las saco de la olla a una fuente de barro después del hervor minutero y las cubro con papel cada día. De momento llevo 4 días así y están muy blandas pero no se han deshecho aún. Cuando acabe os cuento.