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Chorizo casero
Amparo&Ari @AmpAri
Hola Juani!! Me llama mucho la atención la forma tan natural con la que explicas el procedimiento. Hay algo que no cuentas y es cómo embutes la carne. Supongo que lo haces con una máquina.
Cocinando Con Juani @cookpadjuani1981
Hola Amparo, pues si disculpa lo voy a rectificar. Es que tengo video del procedimiento. Intentaré sacar algunas fotos y ponerlas.. Muchas gracias
Amparo&Ari @AmpAri
Otra cosa, la tripa no es necesario pincharla, cuando se embute hay que ir quitándole el aire. Es una pena pincharlos ya que al cocer se pierde todo el jugo de la carne. Y para comer en crudo habría que dejar que se sequen al menos 20 días ¿No? sin que les dé demasiado la luz.
Cocinando Con Juani @cookpadjuani1981
Yo cuando he echo matanza simpre se ha pinchado la tripa, por si tiene burbujas de aire.. Yo he puesto 7 días como mínimo, ya depende del sitio donde vivas y del frío que haga. Yo guardo así más fresco algunos, cuando ha pasado una semana más o menos.Y dejó para comer crudos asta que los veo secos a mi gusto...
Sara PA @vicio_enlacocina
Juani! Tu receta me parece una pasada, hace años hice chorizos muy parecido a como explicas y me pareció una experiencia muy chula. A veces nos comemos las cosas pero no sabemos lo que hay detrás y con el chorizo, morcilla etc suele pasar mucho.
Hacerlos caseros tiene un gran valor, y que nos cuentes cómo... ¡Me parece un regalo para todos! 🤗 Gracias
Hacerlos caseros tiene un gran valor, y que nos cuentes cómo... ¡Me parece un regalo para todos! 🤗 Gracias
Cocinando Con Juani @cookpadjuani1981
Muchas gracias guapa😘..
Pues si, la verdad que no sabemos muchas veces ni lo que come uno. La última vez que hice Chorizo fue hace 10 años.. En una matanza y la verdad que llevó bastante tiempo queriendo lo hacer. Y quería compartir lo mejor posible para poder ayudar a que puedan hacerla en casa. Porque la diferencia es enorme. Con decirte que a mí no me gusta el chorizo y este si lo como. Y lo que realmente no me gusta, es el que venden😂...
Pues si, la verdad que no sabemos muchas veces ni lo que come uno. La última vez que hice Chorizo fue hace 10 años.. En una matanza y la verdad que llevó bastante tiempo queriendo lo hacer. Y quería compartir lo mejor posible para poder ayudar a que puedan hacerla en casa. Porque la diferencia es enorme. Con decirte que a mí no me gusta el chorizo y este si lo como. Y lo que realmente no me gusta, es el que venden😂...
