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Bizcocho de limón y semillas de amapola
Jmateuvi @cook_2612435
Algo no funciona en la receta:me salio el bizcocho mas apelmazado del mundo. Estan bien los gramos de polvo para hornear? 4gr?
Yo confiaba mucho en vuestras recetas pero esta es muy extraña
Yo confiaba mucho en vuestras recetas pero esta es muy extraña
Leslie Piedra @cook_7203586
¡Hola! Es una receta bàsica de cuatro cuartos no tiene nada raro, he agregado sólo semillas de amapolas y ralladura de limón y eso no cambia la composición del bizcocho. Los bizcochos se apelmazan si por ejemplo se baten en exceso. Mis recetas son realizadas por mí y las fotos también, es decir el bizcocho está ahí como puedes ver en la foto, con estos ingredientes que he puesto siguiendo esos pasos que escribo. Si algo no te ha salido bien, siento decir que algo no has hecho bien. En lo que te pueda ayudar, cualquier duda puedes preguntar.
Jmateuvi @cook_2612435
Gracias por la rapida respuesta...aunque en la clasica cuatro cuartos segun tengo entendido montan las claras y asi garantizan la esponjosidad sin añadir mas levadura.
Leslie Piedra @cook_7203586
Bueno yo no lo tengo entendido si no leído, creo que no es clásico sino básico, es una receta básica, que te sirve de referencia para crear otros cuatro cuartos, el cuatro cuartos no es otra cosa que un pound cake, las medidas pueden ser distintas, pero la regla básica consiste en emplear siempre el mismo peso para cada ingrediente.un bizcocho de libras compuesto de una libra de cuatro ingredientes básicos, harina, huevos enteros, mantequilla y azúcar. Hasta ahora en los libros que tengo no menciona esta manera de hacerlo pero sí, en cada uno se emplea una manera de hacerse pero en ninguno veo que se menciona montar antes las claras. Lo habitual es batir mantequilla y azúcar, incorporar saborizante, luego huevos, por último la mezcla de harina.
Leslie Piedra @cook_7203586
MI receta está basada en un cuatro cuartos de Rose Levy, de la Biblia de los Pasteles, las cantidades están perfectamente equilibradas aunque cambiadas pero funciona porque ahí están mis fotos. Quizás no usaste los ingredientes a temperatura ambiente que es muy importante, o batiste demasiado la masa y eso suele apelmazar el bizcocho como te ha pasado, y suele pasar con este tipo de bizcocho sobre todo. Espero que te haya servido de algo mi explicación y cualquier duda a la hora de realizarlo, aquí estoy.
