Me encantó la receta porque me llamo mucho la atención la manera de hacerla. Me animé, pero como verás en la foto he tenido problemas a la hora de hacer las «bolitas». Si seguía cocinando tenía miedo que fuera mucha cocción y quedará u
n omellete entonces las saqué, dejé enfriar pero no pude formar las bolitas.
Quizás tengas algún consejo, gracias.
n omellete entonces las saqué, dejé enfriar pero no pude formar las bolitas.
Quizás tengas algún consejo, gracias.
cocinando para todos @cook_1198970
Para mi,creo que el almibar no lo has hecho lo suficientemente consistente.Tienes que llevarlo al "punto bola".Yo uso un truco para saber si esta bien,cuando el almíbar se empieza a poner espesito,cojo con una cucharadita un poco del almíbar y lo sumerjo en un vaso de agua natural y lo dejo enfriar unos 10 segundos.Si la bolita la tocas con los dedos y esta dura,ya lo podrás apagar.Y estando templado lo añades a las yemas y recuerda,todo a fuego muy suave y mucha paciencia.Y para el rebozado con azúcar glas,te aconsejo que la tamices y te quedaran mas bonitas.Espero haberte ayudado y te salgan bien la proxima vez que las hagas.Un saludo Juan Pablo.
