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Pan blanco con masa madre
Cecilia Lascaux "Cocina Hoy Con Cecilia " @cocinahoyconcecilia
Que bueno te ha quedado 👏👏👏
Fini Bautista Angulo @finibautista
La verdad es que una miga impresionante, gracias me alegro que te guste!!
Maricalera @canela67
Masa madre de donde la sacas??.. Y eso del pico d actividad no se que quieres decir., después eso de electrolisis nyse que es???
Fini Bautista Angulo @finibautista
La masa madre la hice yo hace 5 años, pero puedes hacerla con levadura y añadirle más cantidad de líquido y más de harina o sea lo que yo utilizo demasamadre tú lo puedes añadir de agua y harina, el tipo de actividad se refiere a la masa madre, la masa madre tienes que coger una poquita refrescarla con más harina y agua la que vayas a utilizar en el pico de actividad es cuando ha doblado de volumen,bueno si te interesa lo de la masa madre deberías de ver algún tutorial sobre cómo hacer masa madre así lo hice yo, y lo de la autolisis reduce el tiempo de amasado tú íntegras todos los ingredientes y lo dejas 30/45 minutos reposar y luego vuelves amasar y no hace falta amasar tanto tiempo en el autolisis es como si ya la masa se va amasando sola, espero haber aclarado tus dudas
Fini Bautista Angulo @finibautista
Para hacerlo sin masa madre tienes que añadir 110 gramos de harina más,
