Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La noche antes preparamos la masa madre y a la mañana siguiente la tendremos lista para empezar con la masa
- 2
Ponemos el agua en un bol, añadimos la masa madre y mezclamos para que se disuelva, incorporamos la harina y la integramos bien, haremos una autolisis de 30 minutos
- 3
Incorporamos la sal y la integramos haremos el amasado francés por 10 minutos (se puede amasar en un robot de cocina en la panificadora) una vez que la masa este lisa la pondremos en un bol con aceite
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Pasado 50 minutos le haremos unos pliegues y dejamos reposar otros 50 minutos
- 5
Volcamos la masa en la mesa de trabajo volvemos a plegar le damos la vuelta boleamos ponemos un papel de hornear en un cesto de pan y lo espolvoreamos con harina pondremos la masa dentro, le espolvoreo harina por encima y lo tapo con un gorrito de ducha
- 6
Como me tenía que ir y no podía hornearlo lo dejé en la nevera hasta la mañana siguiente, directamente lo saco de la nevera le espolvorea harina por encima y le hago unos cortes,con cuidado vestido del papel que hay debajo de la masa y lo pongo en la bandeja de horno
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Horno precalentado a 240 grados con calor solo abajo y vapor 20 minutos, bajamos a 220 grados con calor arriba y abajo y retiramos el vapor 25 minutos, dejamos 10 minutos más en el horno apagado y con la puerta entreabierta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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Kity Ivanova 
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UnaBrujita 
Pan con masa madre
#masas#panes#Thermomix#lasrecetasdemamáPara aprender a amasar: https://youtu.be/xv8xuX__Gn4Me dejé guiar por:https://youtu.be/yCDTVzRQnD0OKdiarioLa masa madre: de mi receta publicada aquí.
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#delantaldorado #yomequedoencasa #agua #yococinoencasa #lospancorbo. Estos días que estamos pasando, prefiero hacerme yo el pan, que tengo panificadora, y dejar para el que no tenga.
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Pan blanco clásico 🍞 en panificadora
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Este pan es típico del sur del Edo de México
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Volvemos a intentar realizar otro pan con masa madre en freidora de aire, este es el tercero que realizo, poco a poco, voy optimizando el punto de cocción, pero aún no me termino de fiar de la masa madre y la combino con levadura fresca.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11390227
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