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Pan casero con masa madre
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Hola fini,después de los primeros 15 minutos cambias a calor arriba y abajo o sigues solo con calor abajo y a 250,gracias , te ha quedado genial
Fini Bautista Angulo @finibautista
Ya está cielo rectificada siempre me dejo algún paso🤦🤦 el recipiente de bajas a 220 grados y pones calor arriba y abajo 20 minutos, los tiempo hay que ir mirando porque cada horno es un número, que tengas un buen dia
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
El primer paso que haces de 50gr de masa madre......... Tiene que estar activada o la mezcla es para que se active
Fini Bautista Angulo @finibautista
Sii, tiene que estar activada en el momento de utilizarla
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Hola estoy en la preparación, me lio un poco con el punto dos y tres los haces los dos a la vez o el tres lo haces después de levar la masa, madre y lo vuelve a dejar levar otra vez mientras se hace la autolisis,,,,,,, como me pones lo de volver a elevar me lie un poco, gracias
Fini Bautista Angulo @finibautista
A ver la noche antes preparo la masa madre que es el punto 1, al día siguiente está en el pico de actividad y entonces a esa masa madre le vuelvo a añadir más harina y más agua qué es el punto 2, y en el punto 3 explico que mientras que la masa madre leva o sea coge el pico de actividad entonces dejamos la otra masa reposar en autolisis, o sea si la masa madre tarda 2 horas en coger el pico de actividad pues 2 horas que tienes la otra masa a reposo en autolisis, el dejar la masa tanto tiempo en autolisis lo que hace es ayudarte al amasado porque el reposo a masa
Fini Bautista Angulo @finibautista
Ahora me he dado cuenta que hace ya unas horas que me pusiste este mensaje no sé si habré llegado tarde a responderte
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Ya era tarde. Pero ya te cuento mañana por el momento hice bien los pasos, mi masa, necesitaba más agua pues me quedo una masa creo que demasiado consistente, yo es, que tengo siempre bastante masa madre ya que la alimento todos los días pues hago mucho pan entre el que comemos que no es poco y el que regalo mantengo la masa madre activada, yo la, alimento y a la hora la tengo muy activa, lo único que mi masa madre en vez de ser más dura es muy parecida, a la mus, mañana re cuento 😀 buenas noches
Fini Bautista Angulo @finibautista
Yo también la alimento diario, lo tengo fuera nunca la he metido en la nevera 😅😅, bueno claro la cantidad de líquido también depende de la harina, hay harinas que tienen más proteínas y absorben más cantidad de líquido, bueno ya me contarás buenas noches
