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Glasé para huevos de Pascua
@tesa.cuina @tesa_cuina
Que monada, María Alicia!! Parece fácil con lo difícil que yo lo veo!!
Gracias por compartir la técnica!!
Gracias por compartir la técnica!!
Conchi Fernandez @cook_16456525
Que pasada de receta y de decoración. Que artistas!!! Muchas gracias por compartir
(editado)
María Alicia @aliciacookpad
Contame Daniela, que te paso?? Te quedo muy liquido?? Tamisaste el azúcar??
María Alicia @aliciacookpad
me alegro mucho que te haya ayudado. Te invito a poner la foto!! Beso y felices pascuas🐣
Emilia Haberkorn @cook_7259417
hola, me quedó dura. que pudo pasar o que le puedo poner para que quede como el de tu imagen?
María Alicia @aliciacookpad
Emilia, la usaste inmediatamente después de prepararla?? Es que el glase cuando queda sin tapar o en la nevera se endurece... cuanto lo lamento. La consistencia la conseguir agregando gotitas de limón, pero no tenes que pasarte porque sino te quedará muy liquida.
(editado)
Matias Sanchez @cook_22564293
Tengo entendido que otorga blancura al glasé, además que funciona como conservante natural
María Alicia @aliciacookpad
Puedes usar agua si no tenes limón. El limón le da ese color blanco hermoso al glacé
Mariana Villalba @Marucook_38
Hola quería saber si la clara va al principio con la azúcar y el limón
María Alicia @aliciacookpad
Primero bati un poco las claras hasta que espume, después vas agregando el azúcar y las gotas de limón. Sabrás cuando esta, si al dejar un poco de clase forma un pico. Mostrame si la haces, como te salió. Es muy fácil.
Alicia Nani Barbosa @cook_20821713
Me quedó blanda y no tengo más azúcar impalpable, hay solución??
emilia garcia @maragon3
Si ,coge la picadora o el molinillo del café echa azúcar normal y bate hasta que salga el azúcar glas o impalpable
María Alicia @aliciacookpad
Se usa unas gotitas de limón, pero podes usar agua, si limón no tenes, cumple la misma función... el limón es para darle blancura al glasé
Shirley Martinez @cook_35655639
Yo entendí que era para darle consistencia, se agrega de a poco para que no quede muy líquida.
Jimena Ayelen Lopez @Jimaye
La clara no tiene ningún tipo de pasteurizado? No es peligroso comer eso con la clara cruda?
María Alicia @aliciacookpad
El alto contenido de azúcar hace una especie de "pasteurización" , no permite la reproducción de bacterias. Gracias por preguntar Jime 🤗
Natyy @hachyko22
Se puede usar la azucar impalpable q venden en el super..xq no consegui en la reposteria
María Alicia @aliciacookpad
Si, yo uso esa mismsa... también puedes procesar el azúcar normal hasta obtener la consistencia del azúcar impalpable
Valery Flores Gonzalez @cook_12610080
Hola Alicia te hago una consulta más o menos cuantos huevos decoras con esa cantidad?
María Alicia @aliciacookpad
ES relativo, depende de cuanto vas a decorar los huevos!! A mi me alcanzo para 10 huevos de 12cm, pero combine la decoración con fondant.
Almacén Saludable @almacen_saludable
Hols Alicia! te hago una consulta, hay alguna solución si el glasé se me chorrea sobre el huevo de pascuas. Lo decoré con glase y lo deje en la heladera, hoy cuando lo fui a ver noté que perdio la forma y se había derretido todo el glase. Saludos
María Alicia @aliciacookpad
Tal vez la clara es mas grande de lo normal y necesito mas azúcar, o a veces pasa que nos pasamos con las gotitas de limón y eso lo ablanda demasiado como para poner en la manga y que quede firme. Una vez que nos ha quedado demasiado liquido no tiene arreglo, tenes que volver a preparar un nuevo glase. Tampoco se pone en la heladera, ya que se supone que debe secarse (perder humedad) y en la heladera gana humedad… no deja que se solidifique. Espero lo vuelvas a intentar, es solo práctica. Un abrazo
