Creo q no tengo un buen procesador para esta receta. Espero que la tanda que tengo en el congelador no se me desmonten jejejje de sabor bueno
Foodie Orc @foodie_orc
Qué pena que se te hayan desmoronado un poco! Pero me alegro de que estén buenos de sabor. Para evitar que te vuelva a ocurrir hay un truco que puedes probar y es añadirle algunas cucharadas de harina a la masa (harina de garbanzo si tienes, y si no, de algún otro tipo). La harina hará de aglutinante y la masa quedará más compacta. No debería hacer falta añadir harina si se siguen todas las indicaciones (usar garbanzo seco y no de bote, tiempo de remojo, temperatura del aceite, etc). El tipo de procesador no debería ser determinante porque no es necesario que la masa quede completamente homogénea.
Foodie Orc @foodie_orc
La próxima vez puedes moldear un solo faláfel, probar a freírlo y si ves que se desmorona, añadir harina a la masa.
Los falafel que has congelado creo que te aguantarán mejor si los fríes sin descongelarlos previamente.
Y bueno, también está la opción de hacerlos al horno, aunque personalmente prefiero la textura crujiente que les da la fritura.
Los falafel que has congelado creo que te aguantarán mejor si los fríes sin descongelarlos previamente.
Y bueno, también está la opción de hacerlos al horno, aunque personalmente prefiero la textura crujiente que les da la fritura.
(editado)
