Sptnya, bantat ni ya? Masalahnya pd wkt kocokan putih telor ditambah dg gula halus, dikocok bukannya jd soft peak malah makin encer. Nekat saya terusin panggang dg metode yg sama. Lumayan sedikit ngangkat adonannya selama dipanggang. Hny bantet sj. Mohon petunjuk. Trima kasih
Dapur Loli😋 @kawatulolita178
@juli_k4 iyaa Kak, putih telur ga boleh encer, itu biasanya krn langsung dimixer dgn speed tinggi sehingga udara yg masuk gak stabil, mudah pecah n cair lg. Kakak hrs mixer mulai dari speed rendah sampai berbusa, masukkan 1/2 sdt cream of tartar, trs perlahan pindah ke speed medium , baru mulai masukkan gula bertahap. Setelah soft peak, lgs stop pengocokan. Pas tuang ke adonan kuning, aduk balik perlahan. Kalau ada sisa cairan putih telur di dasar adonan, jangan dipakai lagi. Oiya, pas pisahkan putih n kuning telur, hrs hati2, tdk boleh ada bagian kuning telur yg masuk ke putih telur. Itu aja siih Kak. Pakai spatula besar utk aduk balik, perlahan aja. Jgn lupa hentakan loyang seblm & sesudah panggang. Semangaat kakaaak, aq juga trial error bikin castella cake sampe 2-3x💪
yuli @juli_k4
Mixer q yg biasa punya... speed no 1 yg paling low. Oh iya... ada kuning telornya dikit sih yg keikut di putih telor .. ngaruh jg rupanya... spatulanya kl pakai sendok kayu, boleh ya?Makasih banyak ilmunya.. senang sekali langsung dijawab.. hehehe... makasih... sukses terus dan sehat selalu utk keluarga. Amin.
Dapur Loli😋 @kawatulolita178
@juli_k4 iya betul, sama sekali gaboleh ada kuning yg masuk. Terima kasih kembali Kak, semoga sehat2 jg sekeluarga.
