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Chilcano de Pescado
Karen Postigo @karenpostigo
Bueno en mi casa lo conocemos como chilcano, y tb en los mercados lo prepararan muy parecido. Es una sopa concentrada que hierve con todos los huesos y cabeza de pescado más cebolla ajo y kión, que también se puede considerar como un fume de pescado( claro que se debería hacer unos pasitos más) y que luego de colarla le puedes agregar sus fideitos y papitas si gustas :)
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Luis Vale @cook_17301795
Unnn eres peruana xq en Perú el chilcano es decir como un levanta muerto
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