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Olluquito con charqui y chalona
Nina Culqui Muñoz @NinaCM
Se ve riquísimo, Betto! 👏🏼 no sabía de la existencia de la chalona, me has hecho curiosear por internet. Seguro que ambas carnes deshidratadas son las que lo hacen más sabroso! y el prepararlo un día antes, súper tip! Gracias 🧡
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
@NinaCM así es , ambas son carnes deshidratadas y saladas y si efectivamente otorgan un sabor al plato inconfundible y delicioso ! Una es solo carne y la otra tiene hueso ambas pueden ser de oveja , alpaca , llama . Y el dejarse un día al otro como dije más arriba yo también lo aprendí en uno de los restaurantes de un hotel 4 estrellas donde fui gerente de alimentos y bebidas , y el tip me lo dio una cocinera que realmente es la mejor en platos criollos , lástima que ahora esté en usa 🇺🇸 , se llama Luisa Talaverano y estaré siempre agradecido con ella por todos los típs que me dio ☺️ y que ahora puedo compartir con todos ustedes ❤️✨🇵🇪
(editado)
Nina Culqui Muñoz @NinaCM
Muy buena info, gracias por compartirla con la comunidad, definitivamente todos los días se aprende algo nuevo 🙌🏼 🧡 Lindo que hayas podido aprender y compartir grandes experiencias con ella, Betto! 👏🏼
