Me salieron dos panes uno de 1.1 kilo y el otro de 1.5 kg. La masa por dentro salió esponjosa y húmeda aunque con una tonalidad más oscura, pero el sabor perfecto, quiero saber si esa tonalidad oscura es por el extracto de malta o que pudo haber pasado.
Norali @norali
Que buenos panes José ! sii, la tonalidad puede ser por la harina (algunas son más oscuras) la malta, las frutas secas y el coñac ¡A mi gusto lo prefiero así! que rico
jose ignacio sosa @cook_joseignacio
@norali gracias por responderme, te cuento que use 900 gr de harina en total y lo dividí por 500 gr. De 000 y 400 de 0000 y lo que se ve arriba que esta oscuro y brillante es pintado con yema de huevo pero se ve que con tanto tiempo de exposición al calor del horno de doro de mas
Norali @norali
Genial ! algo que suelo hacer, ya que al ser grandes pueden dorarse por demás, es cubrir la superficie con papel aluminio.
