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Pudín de Cabracho
SEAR @cook_1869765
No es fácil encontrar este pescado en Madrid, pero la receta me parece magnífica, en el norte en muchas casas la hacen resultando un magnifico plato. Me quedo con ella por si lo encuentro hacerlo como muy bien indicas, debe estar delicioso. Se vende en algunos sitios como paté, pero no tiene nada que ver con lo que propones.
Noemí @noemisantander
Imagino lo difícil que es, yo los que empleo son pescados por mi propio padre, y la receta es de generación en generación.
Los envasados no tienen nada que ver, es una lástima, y el precio de este pescado es alto en las pescaderias, lo es aquí, no quiero imaginar en sitios sin costa como en Madrid.
Los envasados no tienen nada que ver, es una lástima, y el precio de este pescado es alto en las pescaderias, lo es aquí, no quiero imaginar en sitios sin costa como en Madrid.
SEAR @cook_1869765
Hay otro pescado que simula al cabracho, es la gallineta según me indicaron en ALCAMPO que llevaban ese pez sustituyendo al cabracho, muy posiblemente por la diferencia de precio, posiblemente se pueda igualmente hacer pudin de este pescado, mi ignorancia culinaria no me atrevo a afirmarlo. Te dejo un enlace de este pescado https://www.heraldo.es/noticias/gastronomia/2021/03/10/gallineta-pescado-poco-conocido-muy-rico-en-proteinas-1476433.html
Noemí @noemisantander
Exacto, ese también le usamos, aquí en Cantabria le llamamos Cabra, mucha gente lo confunde con el cabracho, pero no, este tiene un sabor mucho más suave y es bastante más económico, es lo más parecido al cabracho, exacto, prueba mejor con este que con la caballa, es barato.
SEAR @cook_1869765
Creo que la gallineta será mejor que la caballa, si la veo comercializada haré la prueba con ella.
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Buenas .que cantidad de tomate sería más i menos lo de los cacillos a que te refieres a tacitas de café….,,,,lo quiero hacer y lo del tomate me lia
Noemí @noemisantander
@JuliaYSuCocina tu haz un tomate (una lata grande) y luego con un cazo, solo coges 3 cazos (o cacillos, como estés acostumbrada a decirlo) y esos son para el pudin, el resto del tomate guárdalo para otra receta.
(editado)
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Yo uso salsa casera que hago para todo el año esa me valdría?
Noemí @noemisantander
@JuliaYSuCocina claro, sin problema, lo importante es que sea salsa de tomate, sin ninguna especia.
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Gracias por tu receta y la explicación con tanta fiesta se me olvidó hacer una buena Foto pero que sepas que gusto mucho .felices fiestas
Noemí @noemisantander
@JuliaYSuCocina es un placer 🥰 no te preocupes, me alegro mucho de que os gustase, es un manjar.
