Pudín de Cabracho

Hoy teníamos en casa con una amiga a la cual no le va nada la carne, así que he hecho menú con pescado. Como entrante, he preparado un pudín de cabracho que aprendí de mi suegro. Es un entrante ideal para servirlo en tostados acompañado de mayonesa o salsa rosa. Como por Barcelona es complicado encontrar cabracho he utilizado una cabra de mar que también da un buen resultado. Espero que os guste.Va por ti Vito 😊😊😊#entrantes#comidacasera#cantabria#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cumplimos6

Normalmente en casa siempre se hace pudin de falso cabracho, porque es menos laborioso, el cabracho es un pescado de carne dura y con muchas espinas así que limpiarlo y desmigarlo cuesta un poquito más. Pero este año como todo está siendo distinto pues lo va a ser también el pudin. Por cierto es un auténtico manjar.

Este pudín a base de pescado de roca es una verdadera delicia como entrante. Y lo puedes hacer con cualquier pescado (merluza, rape, bonito). Es sencillo y de exquisito sabor!!

Es uno mas de los muchos pudín hechos con pescado poco varían de unos a otros pero siempre salen diferentes cada uno le da un toque especial, como la tortilla de patata a nadie le sale igual.

Receta de aprovechamiento, genial para estos días de confinamiento.Es un postre o una merienda riquísima y muy fácil de hacer.Además, NO NECESITAS LEVADURA.(Que está difícil de conseguir en el súper en estos días.)Sólo necesitas PAN DURO, ganas de meterte en la cocina e imaginación.En esta ocasión, le he puesto pasas sultanas, pero si no te gustan o no tienes, puedes ponerle aquello que más te guste. También suelo ponerle manzana, pero no tenía en esta ocasión.Queda muy bueno también, si le añades cualquiera de los siguientes ingredientes:- Galletas- Fruta (plátano, manzana, fresas, arándanos)- Chocolate (a trozos o fundido)¡DEJA DE LEER LA RECETA Y A COCINAR!

Vamos con la primera receta del 2021, espero que este año esté lleno de buenos momentos para todos vosotros. No me lío más y os cuento un poquito de la receta. No se me ha ido la pinza y he triturado un reloj de cuco y lo he ordenado. El cuco es un pescado muy similar al cabracho, pero más carnoso y con espinas más grandes y fáciles de quitar. Este pescado le da un sabor muy bueno al pudin y, ya sabéis que no soy de recetas complicadas, así que os animo a hacerlo.

Este pez de aspecto feo, robusto, espinoso y de intenso color anaranjado esconde uno de los sabores más peculiares y exquisitos del Mediterráneo.En ibicenco se le conoce mayoritariamente como "Rotja", dependiendo de la zona, también adopta otras denominaciones como cap roig, escórpora, cabracho, kabrarroka o rascasa….Se trata de una especie muy voraz y de costumbres nocturnas y su dieta puede cambiar dependiendo de la estación del año en la que nos encontramos, aunque principalmente se alimenta de moluscos y crustáceos, es un pez muy valorado y de excelente calidad por su carne y su gusto fuerte.En 1971 Arzak trabajaba en el Restaurante de su madre, el kabrarroka en aquellas fechas se utilizaba sólo para hacer caldo, pero a Juan Mari Arzak, (uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Vasca), se le ocurrió hacer con él un pastel que hoy se vende en supermercados y está en la carta de casi cualquier Restaurante del Norte, además de en País Vasco, están muy presentes en Asturias y en Cantabria.Un pastel de pescado es un entrante perfecto o un aperitivo ideal, que se cuaja en el horno, suele servir con alguna salsa mayonesa, rosa, tártara, etc. y se unta sobre rebanadas de los panes más variados

Para no perderos detalle de Cómo se hace:https://www.youtube.com/watch?v=4ryJPRw5vysEl Pastel de Cabracho original se hace con Cabracho pero os podéis encontrar también el falso Pastel de Cabracho que se haría con Merluza, pero aquí encontraréis el Original. La idea original sería también con un Cabracho entero, pero en esta receta lo haremos con un Cabracho limpio, en lomos sin espinas y con la cabeza y espina central, que será la que de el sabor a nuestro pastel.

Es una receta muy versátil en la que algunos de sus ingredientes se pueden cambiar por otros que nos apetezcan más, muy fácil de hacer y muy rica.

Un pudín rápido y muy agradecidoReceta típica de Menorca .

Un postre atemporal, nunca pasa de moda por años y años y además que sencillo y económico, y si estáis atentos en unos días os pondré otro que hice para agradecer a esta tierra valenciana que me acoge ya por más de 20 años, un pudin de horchata y fartons que es una locura de rico, pero eso será en unos días, vamos a la cocina.

El cabracho es un pez de la familia scorpaenidae de color rojo y cubierto de espinas. Su peso puede llegar hasta casi los 3 kg pero son raros los ejemplares de más de 1, 5-2 kg. Normalmente se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 minutos, aunque es posible encontrarlos con poca agua semienterrados en la arena.En la gastronomía es un pez muy valorado, de altísima calidad. En Cataluña se prepara cocido con patatas, en un famoso plato que se conoce con el nombre de «suquet de peix».Es común hacer un pastel de este pez, conocido como pastel de cabracho.En Málaga se usa para hacer un guiso de patatas llamado emblanco.En las zonas de Cartagena y Mar Menor, es uno de los principales pescados que se utilizan para elaborar el típico y exquisito caldero del Mar Menor.

Otra receta de pescado que, como entrante o aperitivo, está muy rica.

🇪🇸 Pastel de cabracho 🇪🇸 Creado por Arzak en 1971, basado en el pastel de merluza, el pastel de cabracho se abrió pronto camino por los restaurantes del Cantábrico, especialmente en el País Vasco y Asturias.En la actualidad, su sabor y textura lo hacen muy típico de las Navidades y suele estar presente en una buena mesa.A falta de cabracho, que no siempre es fácil de conseguir, podemos usar rosada (genipterus blacodes), que también tiene un marcado sabor a marisco y complementar con surimi, gambas o salmón.

Una receta muy fácil y rápida de hacer!

Es una receta fresca agradable se come muy bien pescado y es deliciosa

* Pudin de Piña, muy fácil y rápido de hacer, en el microondas o en la olla exprés: Batir los ingredientes y poner a cocer....¡Ya está!* No te asustes porque la receta parece larga,....., es que tiene algunas explicaciones complementarias.* Muy bueno fresquito, mejor de un día para otro. Yo lo hice con sacarina líquida y usé el microondas.

Cremoso y súper delicioso. Receta de aprovechamiento. #1receta1arbol

Este es un pudín con sabor a otoño, marrón, dorado, con el ingrediente por excelencia del otoño, la castaña. Aquí he utilizado castañas cocidas y conservadas al vacío que se encuentran habitualmente en el comercio en esta época y se sirven acompañando a los guisos de carne de caza. Yo las he empleado para hacer un pudín muy similar a los que ya conocemos, pero el toque de castaña, le da un sabor único y diferente.#muydeotoño

#LasRecetasDeCookpad#domino#pontuestrella#DelaCocinaalaMesa¡ Hola Cocinill@s ! Siguiendo con el Reto " La receta favorita de los míos " he preparado un rico pastel de Cabracho, famoso en época navideña. En realidad la receta que os muestro no lleva Cabracho, ya que el Cabracho es un pescado con mucha espina y difícil de encontrar en el mercado, por consiguiente he utilizado en su lugar merluza fresca, que Le aporta un increíble sabor a mar, os aseguro que el resultado es más que satisfactorio, además he empleado igualmente unos palitos de Surimi que Le aporta sabor a marisco, por consiguiente la combinación es más que perfecta. Os animoa que lo elaboreis, puesto que merece la pena. Este plato concretamente nos apasiona a todos en casa.

Lo vi en el Facebook, lo hice y como quedó bien se los comparto.

Si tienes un trozo de bizcocho duro o que no te ha subido ¡no lo tires!

Como mi hija es intolerante a la lactosa puse leche y queso y nata sin lactosa

Está receta es de aprovechamiento con el pan duro del día anterior o de hace unos días. Rápida, sencilla y de buen gusto.