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Pan casero
metal men @javi_metal
Creo que la hidratación es muy baja, al menos debería tener 550ml de agua. mucha sal, frena el crecimiento de las levaduras y además de verdad es mucha sal. Mucha levadura, con 10g estaría bien, tanta levadura no es bueno para el proceso del pan, Max 10g x kg, cuánto menos mejor
