Comentarios en
Pan de Centeno
Nicole Moller / @chefnicolemoller @Nicole1976
De revista tu pancito!!! Se ve espectacular de rico!! Con paltita queda de pelos para el desayuno o la once!! Muchas gracias por la receta :)
Priscila Rodriguez @cook_24690893
Hola buenas tardes, me dieron una dieta a base de centeno, tu sabes porque la harina de centeno siempre la mezclan con otras, le pregunte a mi nutricionista y me dice que solo debo comer centeno
Cristian Fernández @chaskiboy
hola,la harina de centeno tiene un contenido muy bajo de gluten..generalmente se mezcla con otras harinas para aumentar el gluten y así lograr un pan esponjoso.
conappel @conappel
Hola, tu receta suena muy bien. Quería saber si me puedes explicar lo de hornear con vapor y como se hace. Gracias!
Cristian Fernández @chaskiboy
@conappel hola,el horno debe estar húmedo,puedes poner un recipiente metálico con agua,para que genere humedad a medida que se calienta el horno..El vapor hace que el pan aumente de volumen y que tenga un brillo especial..si horneas sin vapor el calor generará una corteza rápidamente,impidiendo que aumente de volumen...saludos.
